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Babynahrung selbst machen bringt viele Vorteile (1)

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Babynahrung selbst gemacht?

20.11.2008, 15:02 Uhr | Robert Scholz

Babynahrung selbst machen bedeutet gleichzeitig Selbstbestimmung.  (Quelle: t-online.de)Babynahrung selbst machen bedeutet gleichzeitig Selbstbestimmung. Es ist zeit- und kostenaufwendig: Das Selbermachen von Babynahrung entspricht nicht der Schnelllebigkeit unserer Zeit. Gleichzeitig ist es die einzige Art und Weise Ihr Kind mit Grundstoffen, Vitaminen und Lebensmitteln zu versorgen, die Sie selbst bestimmen können. Was kann ich meinem Kind anbieten? Welche Effekte auf die Gesundheit sind zu erwarten? Wie sicher ist selbst gemachte Babynahrung gegenüber industriellen Produkten?

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Richtige Ernährung senkt das Diabetes-Risiko

Wagen wir gemeinsam mit dem Deutschen Institut für Ernährungsforschung (DIfE) einen Ausblick auf das Jahr 2030. Die Häufigkeit des Diabetes Typs-2 wird bis dahin um 50 Prozent gestiegen sein. Früher nannte man diesen Typ Altersdiabetes, heute betrifft sie immer mehr Jugendliche. Schon jetzt geben die Krankenkassen jährlich etwa 15 Milliarden Euro aus, allein um diesen Diabetestypus zu behandeln. Das Krankheitsbild hat eine genetische Grundlage, wird aber durch die Kombination hoher Kalorienaufnahme bei geringem Kalorienverbrauch erst ausgelöst. Die Ernährung spielt darüber hinaus eine wesentliche Rolle in der Krebsentstehung. Eine ballaststoffreiche, fettarme Ernährung, reich an Obst und Gemüse, senkt das Risiko sowohl für verschiedene Krebsarten, als auch für den oben genannten Diabetes-Typ, so der letzte Jahresbericht des Institutes.

Essen – ein Weg natürlicher Gesundheitsvorsorge

Der Geschmacksinn ist einer der ersten, der sich bei unserem Kind entwickelt. Das wäre ein idealer Ansatzpunkt für eine frühe Prägung auf gesunde und für die spätere Gesundheit vorsorgende Ernährung. Diesen Effekt nutzen aber auch die Hersteller industrieller Babynahrung. Nach Auffassung einiger kritischer Beobachter der Lebensmittelherstellung in diesem Bereich, fügen diese den Produkten Salze und Zucker bei, und dies in Mengen, die den natürlichen Bedarf des Kindes übersteigen würden. Einige behaupten auch die Beimengung von Aromen in industriellem Babybrei. Ein Gewohnheitseffekt soll erreicht werden, so die Kritiker, eine Produktbindung. Der Griff ins Süßigkeitenregal an der Kasse wäre in den Folgejahren damit bereits angelegt.

Qualitätssicherung

Dem entgegen steht die aktuelle Gesetzeslage. Die Herstellung und Beimengung von Zusatzstoffen für die Säuglings- und Kleinkindnahrung wird in der Diätverordnung geregelt. Dort sind die erlaubten Zusatzstoffe festgelegt – Aromen sind nicht gestattet. Auch werden die Vorprodukte in ihrer Qualität klar umrissen. Pestizide und andere Pflanzenschutzmittel dürfen in der Rohware vom Feld nicht enthalten sein. Ein klares Regelwerk, an das sich die Hersteller zu halten haben. Dass sie sich daran halten, soll die staatliche Lebensmittelüberwachung sicherstellen. Bei allen Skandalen in diesem Bereich, gilt dennoch: Baby- und Kleinkindnahrung sind die am besten kontrollierten industriellen Lebensmittel, sowohl von Herstellerseite aus, als auch staatlicherseits. Dies gilt übrigens für jegliche Babynahrung, auch die, ohne das vorangestellte Marketinglabel "Bio".

Selbst gemacht!

Bei selbst gefertigter Babynahrung stellt sich erneut die Frage, welche Rohprodukte ich verwende. Diese sind im Zweifelsfall weniger engmaschig kontrolliert, als die in der „Gläschenfabrik“ eines Babykostproduzenten. Deswegen ist hier die Auswahl sehr wichtig. Hier gewinnt die Marke „Bio“ sicherlich wieder an Gewicht. Vor allem die behutsam dosierte Zugabe von würzenden Zusätzen, wie Kräutern, Lebensmittelöle und Salz, bereichert die Ernährung des Säuglings und prägen spätere Geschmacks- und damit auch Essgewohnheiten. Nur beim selber Kochen kann diese von ihnen auch selbst beeinflusst werden. Ziel sollten die vom DIfE entwickelten Grundsätze gesunder und gesundheitspräventiver Ernährung sein.



Den geschmacklichen Grundstein legen  

Es finden sich eine Fülle von Informations- und Rezeptangeboten im Internet, die das Selbstkochen der Babynahrung erleichtern und auch mit ganz praktischen Tipps versehen. Gut strukturiert zusammengefasst mit Rezeptvorschlägen und Hintergründen, lässt sich ein erster Eindruck auf www.fke-shop.de/index.php gewinnen. Das Forschungsinstitut für Kinderernährung (FKE) rät zur Abwechslung. Es spricht nichts gegen die Verwendung von Gläschenbrei, aber die Mischung mit dem eigenen Herd macht`s. Babynahrung kann vorgekocht werden. Eingefroren, halten sich die Vitamine frisch und ein freies Zeitfenster für die Mutter wird geschaffen. Das selber Kochen ist wichtig vor allem für die Legung eines geschmacklichen Grundsteins, mit dem späteren Bewusstsein für frische und gute Produkte und weniger Pizza und Döner. Beide Varianten der Säuglingskost sollten ihre Berechtigung im kulinarischen Dasein der neuen Familienmaus haben.

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