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Brennnesselgemüse

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Brennnesselgemüse

Circa 500 g Brennnessel sammeln, am besten immer nur die oberen Blätter verwenden und dabei Handschuhe tragen oder die Blätter direkt von unten nach oben anfassen. Zehn Minuten köcheln lassen, danach fein hacken oder pürieren. 100g Speck, 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe in Butter dünsten und neben den Brennnesseln noch Pfeffer, Salz, Muskat und etwas süße Sahne hinzugeben.

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