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Hidden Hunger: Auch in Deutschland ein Problem

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Hidden Hunger: Kinder sind unterernährt, obwohl sie satt sind

06.03.2013, 12:49 Uhr | dpa

Hidden Hunger: Auch in Deutschland ein Problem. Hidden Hunger: Auch in Deutschland leiden Kinder unter dem verborgenem Hunger. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Hidden Hunger: Auch in Deutschland leiden Kinder unter dem verborgenem Hunger. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Auf der ganzen Welt sind Menschen vom sogenanntem "Hidden Hunger" - also "verborgenem Hunger" - betroffen. Dabei fehlen ihnen wichtige Nährstoffe in der Ernährung. Das sei längst nicht nur ein Problem von Entwicklungsländern, auch in Deutschland könnten sich viele eine ausgewogene Ernährung nicht leisten.

Satt sein genügt nicht: Etwa 2,5 Milliarden Menschen weltweit fehlen nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) lebenswichtige Stoffe im täglichen Essen. Bei diesem Phänomen des Hidden Hungers fehlten in erster Linie Eisen, Jod, Zink und Vitamin A in der täglichen Nahrung, erklärt der Ernährungswissenschaftler Hans Konrad Biesalski vom Food Security Center.

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Mangelernährung als Folge von Hidden Hunger

Lebenswichtige Mikronährstoffe kämen zwar in einer ausgewogenen Ernährung ausreichend vor. "Aber wenn das Nahrungsangebot schmaler wird, läuft man Gefahr, dass sie nicht mehr genügen", sagt Biesalski. "Was das für Konsequenzen hat, erkennen wir oft zu spät, weil sich der Hidden Hunger zunächst nicht äußert." Sicher sei: "Hungertote sind nur die Spitze des Eisbergs." Zu den drei bis vier Millionen Kindern, die jährlich an den Folgen des Hungers sterben, kämen bis zu zehn Mal mehr Kinder hinzu, die ständig am Rande des Abgrunds leben.

Untersuchungen in Entwicklungsländern haben dem Wissenschaftler zufolge gezeigt, dass Kinder, die schlecht mit Zink und Vitamin A versorgt werden, häufiger krank sind und sich nicht richtig entwickeln können. "Diese Störungen - sowohl körperlich als auch geistig - sind später nicht mehr aufzuholen", warnt Biesalski.

Vor allem Kinder aus armen Verhältnissen leiden am verborgenen Hunger

In Deutschland gebe es auch zahlreiche Menschen, deren Einkommen für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung nicht ausreiche. "Wie die Ernährung eines Kindes bis zum Ende des zweiten Lebensjahres in Deutschland aussieht - dazu fehlen bei uns die Zahlen", sagt Biesalski. Experten müssten daher auf Daten anderer Länder zurückgreifen, beispielsweise aus den USA. Dort hätten Studien gezeigt, dass gerade Kinder aus armen Familien am versteckten Hunger litten. Als Folge seien sie beispielsweise schwächer und ihr Wachstum sowie ihre geistige Entwicklung hinkten hinterher.

Hidden Hunger in Deutschland: mögliche Lösungen

In Deutschland wiesen Studien in eine ähnliche Richtung: Das Dortmunder Institut für Kinderernährung habe im vergangenen Jahr in einer Studie mit 13.450 Kindern zwischen drei und 17 Jahren gezeigt, dass in ärmeren Familien die Nahrungsvielfalt deutlich eingeschränkter sei. Niedriges Einkommen gehe häufiger mit Übergewicht bei Kindern einher. "Sehr energiereiche Lebensmittel sind häufig billiger als energiearme und enthalten darüber hinaus weniger lebenswichtige Mikronährstoffe", erläutert Biesalski.

Aus einer Analyse des Instituts für Kinderernährung werde zudem klar: "Der Regelsatz Hartz IV für Ernährung von Kindern reicht für eine gesunde Ernährung nicht aus." Um Hidden Hunger auch in Deutschland entgegenzuwirken, sei beispielsweise eine kostenfreie Ernährung in Kindertagesstätten denkbar, so wie dies in skandinavischen Ländern der Fall ist. "Das wäre ein erster Schritt."

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