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Essen lernen  

Gesunde Ernährung braucht sieben Versuche

19.07.2016, 16:22 Uhr | dpa-tmn

Kinder können gesundes Essen lernen. Etwa sieben Versuche brauchen Kinder, bis sie einen Geschmack als angenehm empfinden können. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Etwa sieben Versuche brauchen Kinder, bis sie einen Geschmack als angenehm empfinden können. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Viele Kinder verschmähen Gemüse und Obst. Von Geburt an haben Menschen eine Präferenz für Süßes oder Salziges. Kinder können aber lernen, den Geschmack gesunder Sachen zu mögen. Entscheidend ist dabei die Hartnäckigkeit der Eltern.

Denn Kleinkinder brauchen sieben oder acht Versuche, bis sie einen Geschmack als vertraut und angenehm empfinden, erläutert Bernhard Koletzko von der Deutschen Gesellschaft für Kinder- und Jugendmedizin (DGKJ). Eltern sollten deshalb nicht zu schnell aufgeben, und ihrem Nachwuchs bestimmte Speisen immer wieder anbieten.

Frühkindlicher Lernerfolg prägt die Ernährungsgewohnheiten

Die Übung macht's: Durch regelmäßiges Essen gesunder Lebensmittel entwickeln Kinder Geschmack an Gemüse und Obst. Dieser frühkindliche Lernerfolg prägt dann nachhaltig die Ernährungsgewohnheiten (und die Gesundheit) im weiteren Leben.

"Wir essen nicht das, was uns schmeckt, sondern uns schmeckt das, was wir regelmäßig essen!“, betont Koletzko. Während Süßes und Salziges auf angeborene Präferenzen treffen,  ist die Vorliebe für Gemüse und Obst weit geringer ausgeprägt. 

Sieben Versuche für einen neuen Geschmacksimpuls

Zu viel Süßes und Fleisch und zu wenig Flüssigkeit, Gemüse und Bewegung ist auch in Deutschland immer häufiger die Regel. Es gibt aber Methoden, Kinder dauerhaft an gesunde Ernährung heranzuführen. Für einen neuen Geschmacksimpuls, so Koletzko, brauchen Kleinkinder sieben bis acht Versuche, bis sie ihn wirklich als vertraut und wohlschmeckend akzeptieren. Gesunde Kost sollte also immer wieder freundlich angeboten und "Testbissen“ der Kleinen gelobt werden. 

Kinder und Jugendliche in Deutschland nehmen heute zu viel Zucker, gesättigte Fette und Salz und zu wenig mehrfach ungesättigte (essenzielle) Fettsäuren, Eisen, Jod und die  Vitamine D und Folat zu sich, warnen Ernährungsexperten immer wieder.

Diese Übersicht zeigt, wie viele Vitamine und Mineralstoffe Kinder brauchen.

Gesunde Ernährung beginnt früh, denn schon vor der Geburt stellt die Mutter erste Weichen und beeinflusst so die Entwicklung ihres Kindes vom ersten Moment an. Eltern schaffen mit dem richtigen Nahrungsangebot die Grundlagen für eine gute Entwicklung. Für Geist und Körper ist es wichtig, dass die richtigen Baustoffe in der richtigen Menge vorhanden sind. Das bleibt dann natürlich auch nach der Geburt eine Aufgabe für die ganze Familie, weiß Firas Ala Eldin, Chefarzt der Klinik für Kinder- und Jugendmedizin am Helios Klinikum Schwelm.

Empfehlungen für Kindergärten, Krippen und Schulen

Damit sich Vollkornprodukte, Gemüse und Obst auf dem Ernährungsplan behaupten können, empfehlen die Ernährungsexperten der DGKJ qualitätsgesicherte Standards in Krippen, Kindergärten und Schulen sowie praxisnahe Informationen für Eltern und Kinder: Regelmäßige Bewegung mit Spaß, täglich frisches Gemüse und Obst und Wasser statt gezuckerte Getränke zeigen signifikante Gesundheitserfolge für die gesamte Familie.

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