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Ernährung: Studie zeigt Mängel bei der Verpflegung in Kitas

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Zu viel Fleisch und zu wenig Obst  

Studie zeigt erhebliche Mängel bei der Verpflegung in Kitas

02.06.2014, 08:36 Uhr | AFP, stw , dpa

Ernährung: Studie zeigt Mängel bei der Verpflegung in Kitas . Ernährung: Studie zeigt Mängel bei der Verpflegung in Kitas.  (Quelle: imago/epd )

Laut einer Studie wird in vielen Kitas zu wenig Gemüse, Fisch und Obst serviert, dafür besonders viel Fleisch. (Quelle: imago/epd )

Zu wenig Fisch, Obst und Gemüse, dafür reichlich Fleisch. Eine neue Studie mit dem Namen "Is(s)t Kita gut?“ zeigt einem "Spiegel"-Bericht zufolge erhebliche Mängel beim Kita-Essen auf. Es bestünden "begründete Zweifel, dass für alle Kita-Kinder ein gesundheitsförderndes Mittagessen sichergestellt wird", berichtet das Nachrichtenmagazin über ein Papier der Bertelsmann Stiftung.

Nur zwölf Prozent der Einrichtungen servieren demnach genügend Obst zum Mittagessen, nur 19 Prozent ausreichend Salat oder Rohkost. Auf den Speiseplänen stehe zu oft Fleisch und zu selten Fisch, kritisiert laut "Spiegel" ein Autorinnenteam um die Hamburger Ernährungswissenschaftlerin Ulrike Arens-Azevêdo.

Kita-Essen wird kaum vor Ort gekocht

Die Wissenschaftlerinnen hatten dem Bericht zufolge rund 5000 Fragebögen an Betreuungseinrichtungen verschickt, von denen rund 1000 Auskunft gaben. Ungefähr die Hälfte (56 Prozent) lässt demnach das Essen warm anliefern, ein Drittel kocht vor Ort, bei über sieben Prozent kommt das Essen tiefgekühlt. Der Rest entfällt auf andere Verfahren. Dabei werden nur neun Prozent der Kitas von Lieferanten bedient, die auf die Zielgruppe spezialisiert sind.

UMFRAGE
Wo isst Ihr Kind zu Mittag?

Ausgewogene Mahlzeit müsste vier Euro kosten

Laut der Studie zahlen Eltern im Schnitt 2,40 Euro für ein Mittagessen ihrer Kinder. Für eine ausgewogene Mahlzeit müssten es laut der Studie und der DGE-Standards rund vier Euro sein. Ermittelt wurde, dass der Preis für ein hochwertiges Essen pro Portion deutlich sinkt, wenn es in Großküchen gekocht wird.

Die Spanne reichte in der Umfrage von 75 Cent bis sechs Euro für eine Mahlzeit. "Bund, Länder, Kommunen, Träger und Eltern müssen sich verbindlich über die Finanzierung einer ausgewogenen Mittagsmahlzeit verständigen, damit jedes Kind in der Kita gesund verpflegt werden kann", verlangt Jörg Dräger, Vorstandsmitglied der Bertelsmann-Stiftung. "Is(s)t Kita gut?" kommt zu dem Ergebnis, das bundesweit 750 Millionen Euro mehr ausgegeben werden müssten, um eine ausgewogene Mahlzeit am Mittag zu gewährleisten.

1,8 Millionen Kinder essen mittags in Einrichtungen

Laut Angaben von "Spiegel-Online" essen in Deutschland täglich rund 1,8 Millionen Kinder in Kindergärten oder Tagesstätten zu Mittag. Bei den unter drei Jahre alten Kindern seien es 80 Prozent, bei den älteren 60 Prozent. Je nach Bundesland gibt es große Unterschiede. In Ostdeutschland gehört das Mittagessen zum Standard.

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