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1. Rigatoni mit rotem Pesto

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1. Rigatoni mit rotem Pesto

Halb getrocknete Tomaten, gehackten Knoblauch, geröstete Pinienkerne, einige Blättchen Thymian, geriebenen Pecorino, etwas Rotweinessig und Olivenöl extra vergine im Mixer pürieren. Mit etwas Nudelkochwasser verrühren und mit kurzen Nudeln wie Rigatoni mischen. Eventuell noch etwas Olivenöl zugeben.

(Quelle: "Essen für Zwei"; ISBN 978-3-86528-724-3)

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