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8. Ravioli mit Walnusssauce

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8. Ravioli mit Walnusssauce

Geröstete Walnüsse, gehackten Knoblauch und geriebenen Parmesan mit Olivenöl extra vergine im Mixer zu einer cremigen Paste verarbeiten. Mit etwas Nudelkochwasser anrühren und unter die gekochten Ravioli (vorzugsweise Kürbisravioli) ziehen. Mit gehacktem Salbei oder glatter Blattpetersilie bestreuen, abschmecken und mit geriebenem Parmesan servieren.

(Quelle: "Essen für Zwei"; ISBN 978-3-86528-724-3)

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