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Himbeeren

12.07.2006, 19:39 Uhr

Himbeeren sind mit den Brombeeren verwandt. Auch sie sind so genannte Sammelfrüchte, weil sie sich aus vielen kleinen Einzelfrüchten mit eigenem Kern zusammensetzen. Ihre Hochsaison ist im Juli und August. Die zarten Beeren sollten möglichst gar nicht oder nur vorsichtig gewaschen werden, weil sie sich vollsaugen und an Aroma verlieren. Wegen ihrer gesunden Inhaltsstoffe galten sie schon bei den alten Völkern Europas und Vorderasiens als Heilmittel gegen Gelenk- und Bauchschmerzen. Himbeeren enthalten viel Kalium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Salicylsäure, Pektine und Gerbstoffe. Sie wirken harntreibend, entzündungshemmend und fiebersenkend.

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