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Stachelbeeren

15.07.2006, 12:44 Uhr

Stachelbeeren haben im Juli und August Saison. Noch nicht ausgereifte, grüne Beeren schmecken herb-säuerlich, eignen sich aber gut als Kuchenbelag oder Kompott. Vollreife Stachelbeeren haben dagegen einen hohen Zuckergehalt und schmecken sehr süß. Man erkennt die Reife an der gelbgrünen, beziehungsweise je nach Sorte auch goldbraunen oder rötlichen Färbung. Sie sind reich an Provitamin A und Vitamin C, Ballaststoffen und Mineralstoffen - vor allem Kalium und Silizium. Stachelbeeren entwässern, regen die Verdauung an und kräftigen Knochen, Haare und Nägel.

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