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Welche Sorte ist gesund?

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Welche Sorte ist gesund?

Je schmackhafter ein Salat ist, desto mehr gesunde Vitamine und Mineralstoffe stecken in der Regel drin. Feldsalat beispielsweise enthält deutlich mehr Beta-Karotin, Vitamin C und B6 sowie Folsäure als Kopfsalat. Auch Kalium, Eisen und Zink sind enthalten. Rucolasalat enthält Senföle, die Bakterien abtöten und das Immunsystem stärken. Bitterstoffe im Chicorée- und Endiviensalat fördern die Verdauung und sollen das Cholesterin im Blut senken.

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