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Bei Backbüchern Anweisungen genau befolgen

06.12.2008, 12:11 Uhr

Bei Backbüchern sollten Sie sich sehr genau an die Anleitung halten und als Hobbybäcker sehr exakt arbeiten. Wenn im Rezept steht, dass alle Zutaten „Zimmertemperatur“ haben sollten, dann muss beispielsweise bei der Zubereitung eines Hefeteigs auch der Hefewürfel rechtzeitig aus dem Kühlschrank genommen werden. „Denn sonst kann die Hefe nicht richtig aufgehen“, weiß Lippold. Auch Temperaturangaben und Anweisung für oder ohne Umluft sollte man strickt befolgen.

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