Buttermilchtörtchen

07.07.2005, 13:18 Uhr

Zubereitung des Belags:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Währenddessen die Buttermilch, den Zitronensaft und den Fruchtzucker in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren. Nach ca. 10 Minuten die Gelatine aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken und in einer Schüssel in einem warmen Wasserbad auflösen. Die flüssige Gelatine vorsichtig unter gleichmäßigem Rühren in die Buttermilch-Masse geben. Die Masse zu gleichen Teilen auf die vier vorbereiteten Förmchen geben und im Kühlschrank mindestens 5 Stunden erkalten lassen. Danach mit den Früchten üppig belegen.

Quelle: Petra Theisen, Sven-David Müller: Clevere Desserts; Verlag Schlütersche

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