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Putenbraten mit Senf-Kräuter-Kruste

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Putenbraten mit Senf-Kräuter-Kruste

23.03.2005, 16:35 Uhr

(eingesendet von Ralf Mogge, Soest)

Zubereitung:
Rollbraten mit Möhre, Porree, Petersilie, Lorbeer, Salz, Piment und etwas Wasser ca. 35-40 Minuten kochen lassen. Bratennetz entfernen und Fleisch in Scheiben schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter mit Semmelbrösel, Salz und Pfeffer mischen und in Butter anbraten. Mit Wein ablöschen und abkühlen lassen. Eigelb und Senf dazugeben, verrühren, auf die Bratenscheiben streichen. Im Backofen ca. 10 Minuten überbacken.

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