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Wofür steht die Abkürzung Fett i. Tr. ?

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Wofür steht die Abkürzung Fett i. Tr. ?

01.02.2008, 11:36 Uhr

Diese Abkürzung steht für "Fett in der Trockenmasse" und gibt den Fettgehalt von Käse an. Der absolute Fettgehalt hängt allerdings auch vom Wasseranteil ab. So errechnen Sie den absoluten Fettgehalt: Bei Frischkäse sollten Sie in etwa zwei Drittel von der Fett-i.-Tr.-Angabe abziehen, bei Weich- und Schnittkäse die Hälfte. So haben beispielsweise 100 Gramm Camembert mit 40 % Fett i.Tr. tatsächlich 20 Gramm Fett.

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