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Sterben schlanke Menschen früher? These von Pollmer im Expertencheck

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ERNÄHRUNG  

Sterben schlanke Menschen früher?

17.09.2008, 10:43 Uhr | cme

Ist Schlanksein ein Gesundheitsrisiko? (Foto: T-Online)Ist Schlanksein ein Gesundheitsrisiko? (Foto: T-Online)"Wer gesund isst, stirbt früher" - mit diesem provokanten Titel macht derzeit das neueste Buch von Udo Pollmer Schlagzeilen. Einige Thesen des medien-bekannten Lebensmittelchemikers: "Schlanke sterben früher als Dicke", "Ernährungsberatung ist sinnlos" und "Bewegung hilft nicht beim Abnehmen". Glaubt man dem Autor, so erzählen die meisten Ernährungsberater Unsinn. Sind also alle Bemühungen, sich gesund zu ernähren, sinnlos? Wir haben Ernährungsmediziner Prof. Hans Hauner, Leiter der Klinik für Ernährungsmedizin an der Technischen Universität München, befragt.


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Provokation statt Aufklärung

Schon der Titel lässt erahnen, dass das Buch mehr mit Provokation als mit echter Aufklärung zu tun hat. Die Aussage 'Wer gesund isst, stirbt früher' ist vor allem plakativ und medienwirksam, hat aber mit der Realität nichts zu tun“, sagt Hauner. Auch die These, dass schlanke Menschen früher sterben als Dicke, sei Humbug. Zwar gibt Pollmer Studien an, die seine Behauptungen belegen sollen. Laut Hauner ist der Zusammenhang zwischen Lebenserwartung und Körpergewicht allerdings zu kompliziert für eine solch einfache These. So erscheinen beispielsweise Raucher und Schwerkranke in Statistiken eher bei den Schlanken, weil sie zuvor durch ihre Krankheit abgemagert sind. Das verfälscht die Daten. "Seriöse Studien versuchen das zu berücksichtigen", sagt Hauner. Tatsächlich zeige die Datenlage, dass gesunde Menschen im Bereich des Normalgewichts (BMI zwischen 18,5 und 25) die längste Lebenserwartung hätten. Nur für ältere Menschen sei ein etwas höherer BMI günstiger.

Ist Vollkornernährung sinnlos?

"Vollwertkost ist keine natürliche Ernährung", "Vollkorn verursacht Blähungen" - gleich in mehreren Thesen versucht Pollmer den Eindruck zu erwecken, dass eine Ernährung mit Vollkornprodukten nutzlos oder sogar schädlich sei. Experte Hauner verweist diese Behauptungen ins Reich der Mythen: "Vollkornprodukte enthalten neben Ballaststoffen auch deutlich mehr Vitamine und Mineralstoffe als Weißmehlprodukte", so der Ernährungsmediziner. Zudem sei erwiesen, dass Vollkorngetreide besser sättigt und den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen lässt als Weißmehl - ein wichtiger Faktor beispielsweise zur Vorbeugung von Diabetes.   

Sind Diäten und Sport wirkungslos?

Eine weitere Behauptung Pollmers: Diäten und Sport seien bei Übergewicht meist wirkungslos. Auch diese Aussage ist laut Hauner zu undifferenziert. Zwar zeigen die Erfahrungen von Ernährungsberatern, dass es nicht einfach ist, massives Übergewicht abzubauen. Laut Hauner sind beispielsweise eine Stunde Radfahren oder Joggen pro Tag nötig, um Gewicht zu verlieren. Dennoch komme auch schon moderater Sport der Gesundheit zugute. Und da sich andere Faktoren, wie beispielsweise die genetische Veranlagung oder die Hormonproduktion, nicht beeinflussen lassen, bleiben Bewegung und gesunde Ernährung die wirksamsten Mittel, um überschüssige Pfunde zu verlieren und spätere Erkrankungen zu vermeiden. 

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