Kennen Sie die wichtigsten vegetarischen Zutaten?

Bei einer Ernährung ohne Fleisch ist es mit Obst und Gemüse allein nicht getan. Im Folgenden stellen wir Ihnen wichtige vegetarische Zutaten vor, die der Sättigung dienen und den Körper mit dem nötigen Eiweiß versorgen.

Vegetarische Zutaten für die Ernährung ohne Fleisch

Einige vegetarische Zutaten, wie etwa Tofu, sind mittlerweile auch Leuten bekannt, die in ihrer Ernährung nicht völlig ohne Fleisch auskommen, aber ab und zu eine leckere fleischlose Alternative schätzen. Sojaprodukte gibt es dabei in zahlreichen unterschiedlichen Varianten: neben Tofu zum Beispiel auch als Sojagranulat (ein guter Hackfleisch-Ersatz) sowie in Form von sahne- und joghurtähnlichen Produkten, die sich beim Kochen verwenden lassen. Seitan wird aus Weizeneiweiß hergestellt und erinnert im Geschmack noch stärker an Fleisch als Tofu. Bei der Ernährung ohne Fleisch sind auch Hülsenfrüchte wie rote Linsen und Getreidearten wie Quinoa, Bulgur, Couscous und Grünkern interessant, da sie eine willkommene Abwechslung bieten. Pflanzliche Misopaste ist eine gute Alternative zu Streuwürze und Brühe.

Vegetarische Zutaten zum Grillen ohne Fleisch

Geeignete vegetarische Zutaten ermöglichen es sogar, beim Grillen ohne Fleisch auszukommen, sodass man in der Ernährung im Grunde auf nichts verzichten muss. Halloumikäse und Feta, Gemüsepäckchen in Alufolie mit Olivenöl und Kräutern sowie speziell eingelegter oder knusprig panierter Tofu lassen kaum Wünsche offen und oft sogar manchen Fleischesser richtig neidisch werden.