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Eisenaufnahme: Welche Menge braucht der Körper?

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Eisenaufnahme: Welche Menge braucht der Körper?

13.06.2013, 08:51 Uhr | jb (CF)

Eine der wichtigsten Quellen zur Eisenaufnahme ist Fleisch. In der Vergangenheit wurde auch des Öfteren darauf hingewiesen, Nahrungsmittel mit einem gewissen Eisenanteil zu sich zu nehmen oder Nahrungsergänzungsmittel zu verwenden. Forscher haben allerdings festgestellt, dass eine zu hohe Eisenkonzentration im Blut alles andere als gesund ist. In unserer Fotoshow finden Sie eine kleine Übersicht der Lebensmittel, die viel Eisen enthalten.

Welche Nahrungsmittel fördern die Eisenaufnahme

Grundsätzlich gilt, dass die Regeln einer gesunden Ernährung zu beachten sind, denn dabei würde der natürliche Eisenbedarf des Körpers ausreichend gedeckt werden. Zu viel Eisen ist nicht immer im Sinne der Gesundheit. Hohe Eisenlieferanten stellen zum Beispiel Sesamsamen, Schweineleber, Petersilie, aber auch Pfifferlinge und Bierhefe dar. Es gibt allerdings auch Lebensmittel, die die Aufnahme des Stoffes blockieren. Zu diesen zählen Kaffee, Milch, Knoblauch u.a. Obst und anderes Gemüse fördern hingegen die Aufnahmefähigkeit, da viel Vitamin C in ihnen vorhanden ist.

Bei der Ernährung ist darauf zu achten, die Lebensmittel immer auf den individuellen Bedarf des Körpers anzupassen. Auch Vegetarier benötigen keine Ergänzungsmittel, wenn durch eine richtige Kombination der Nahrung ausreichend Eisen vorhanden ist. (Flecken auf den Fingernägeln: Ist die Ursache Eisenmangel?)

Welche Menge an Eisen ist erforderlich

Eisenmangel macht sich durch Müdigkeit und Konzentrationsschwäche bemerkbar. Aus diesem Grund sollte die richtige Menge eingehalten werden. Diese beträgt bei Säuglingen bis sechs Monate 0,4 mg. Kinder bis zum zehnten Lebensjahr müssen 0,6 bis 0,8 mg zu sich nehmen und bei Jugendlichen/Erwachsenen wird eine Zufuhr von bis zu 1,6 mg empfohlen. Aufgrund der monatlichen Menstruation der Frau benötigt diese durch den Blutverlust etwas mehr Eisen als Männer.

Bei einem Eisenüberschuss werden die Erbsubstanz und innere Organe geschädigt, daher empfiehlt es sich, die Proportionen einzuhalten.

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