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Gesundes Essen schnell zubereitet: Tipps

05.10.2012, 15:17 Uhr | sp (CF)

Im Restaurant und in vielen Kochsendungen sieht gesundes Essen hervorragend und lecker aus. Aber schnell entsteht der Eindruck, die Mahlzeit wäre schwer zuzubereiten. Dabei kann jeder gesundes Essen kochen. Mit ein paar Tipps brauchen auch Sie gar nicht so lange, wie Sie vielleicht glauben.

Tipps für die Auswahl von Zutaten

Entscheiden Sie sich zunächst einmal für eine Auswahl an Vollkornprodukten mit genügend Kohlenhydraten. Diese steigern nämlich Ihr Wohlbefinden und Ihre Konzentration. Kaufen Sie zum Beispiel Vollkornnudeln oder Vollkornreis. Aber auch Kartoffeln eignen sich. Bedenken Sie, dass Sie für ein gesundes Essen viel Gemüse einplanen sollten. Es sollte den Anteil von Fleisch, Nudeln oder Kartoffeln überwiegen, rät das Fitness-Magazin "Fit for Fun". Achten Sie darauf, möglichst frische, unverarbeitete Produkte zu kaufen. Diese sind nämlich ausgesprochen gesund und schmecken obendrein auch sehr gut. Besonders hochwertige Lebensmittel bekommen Sie, wenn Sie sich für Bio-Qualität entscheiden. Tipp: Wer keine Lust auf den Gang zum Bio-Laden hat, kann sich frische Zutaten auch liefern lassen. Viele Bio-Geschäfte bieten heutzutage auch einen Lieferservice an.

Lebensmittel vorbereiten und aufbewahren

Möchten Sie gesundes Essen selber machen, kann eine gute Vorbereitung Zeit sparen. Sie können Fleisch, Fisch, Gemüse, Soßen sowie Brühen schon mehrere Tage vor der Zubereitung vorbereiten und einfrieren. Haben Sie alles gut portioniert, können Sie die Speisen in wenigen Minuten verarbeiten. Gerade frisches Gemüse wie Paprika, Gurken und Tomaten lässt sich im Gemüsefach Ihres Kühlschranks bis zu sieben Tage lagern. Nudeln, Reis und Kartoffeln können Sie vorkochen und ebenfalls etwa ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren - und das ohne Geschmacksverlust.

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Gesundes Essen kochen

Sollten Sie alle notwendigen Bestandteile Ihrer Mahlzeit vorbereitet haben, geht das Kochen später ganz schnell. Wie wäre es zum Beispiel mit Fisch, gedünsteten Gemüsestreifen und Bratkartoffeln? Nudeln mit Tomatensoße oder eine leckere Reispfanne mit Putenbruststreifen und Gemüse sind ebenfalls schnell zubereitet, wenn Sie die Zutaten nur kurz aus dem Kühlschrank holen müssen. Probieren Sie doch auch einen Fetakäse mit Tomaten, Paprika, Rosmarin und Oliven. Oder rösten Sie etwas Vollkornbrot und legen Sie Rührei mit etwas Schnittlauch darauf. Dazu ein paar Tomatenscheiben und schon können Sie gesund schlemmen.

Wenn es beim Kochen schnell gehen muss, sollten Sie neben einer guten Vorbereitung auch Rezepte wählen, die eine kurze Garzeit vorschreiben. Tipp: Asiatisches Gemüse ist ideal. Sie braten es nämlich nur kurz in Öl an, sodass es viele Nährstoffe behält und schön knackig bleibt.

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