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Was sind Vitamin-K-haltige Lebensmittel?

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Gesundes Grün  

Was sind Vitamin-K-haltige Lebensmittel?

18.12.2014, 15:34 Uhr | hm (CF)

Vitamin K ist ein notwendiges Vitamin für die Blutgerinnung. Vitamin-K-haltige Lebensmittel finden sich reichlich, insbesondere in grünem Gemüse wie etwa Salat oder Spinat. Hier erfahren Sie mehr zum in der öffentlichen Wahrnehmung eher unbekannten Vitamin.

Vitamin-K-Bedarf wird hauptsächlich durch grünes Gemüse gedeckt

Das Gesundheitsmagazin "Apotheken Umschau" schreibt in einem Online-Bericht, dass der Mitteleuropäer 60 bis 80 Prozent seines Vitamin-K-Bedarfs durch grünes Blattgemüse deckt. Dazu gehören unter anderem Spinat, Salat und auch Kichererbsen. Doch auch in Hühnerfleisch und Weizenkeimen ist das für die Blutgerinnung so wichtige Vitamin enthalten.

Der tägliche Bedarf eines erwachsenen Mannes zwischen 15 und 51 Jahren liegt bei circa 70 Mikrogramm pro Kilogramm Körpergewicht. Frauen in der gleichen Altersspanne sowie Stillende und Schwangere sollten pro Tag um die 60 Mikrogramm Vitamin K aufnehmen. Mit zunehmendem Alter wächst der Bedarf. Genaue Angaben sind hier aber schwierig und können auch nur von Experten geschätzt werden.

Vitamin-K-haltige Lebensmittel: Grünkohl hat am meisten

Weitere Vitamin-K-haltige Lebensmittel sind neben den oben genannten unter anderem auch verschiedene Kohlsorten. Der Spitzenreiter in Sachen Vitamin K ist Grünkohl. Doch auch Rosenkohl, Weißkohl, Chinakohl und Blumenkohl decken schnell den Bedarf an Vitamin K. Weitere Vitamin-K-haltige Lebensmittel: Brokkoli, Portulak, Schnittlauch, Brunnenkresse und Sojamehl. Verschiedene Öle versorgen den menschlichen Körper ebenfalls mit Vitamin K. Sojaöl, Kürbiskernöl, Sonnenblumenöl und Rapsöl etwa sind reich daran.

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