Schwarzer Tee

Schwarzer Tee wird aus den getrockneten Blättern und Knospen des Teestrauchs gewonnen - ebenso wie grüner und weißer Tee. Der Unterschied zwischen den Sorten besteht in der Weiterverarbeitung. Die Blätter werden von Hand gepflückt. Anschließend trocknen sie an der Luft, wobei der der austretende Saft mit dem Sauerstoff der Luft reagiert - das ist der Prozess der Fermentierung. Die bekanntesten Sorten sind Ceylon, Darjeeling und Assam. Schwarzer Tee wird mit kochendem Wasser aufgegossen. Auch Tee enthält Koffein, und er wirkt anregend, wenn er zwei bis drei Minuten zieht. Lässt man ihn länger ziehen, lösen sich auch die Gerbstoffe und er entfaltet eine beruhigende Wirkung. Geschmacksache ist, ob man schwarzen Tee mit einem Schuss Zitrone oder Milch, mit Zucker oder Honig genießt.

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