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Was sind Listerien?

Listerien sind Bakterien, die nahezu überall vorkommen: in der Erde, auf Pflanzen, im Kompost und im Abwasser. Gefährlich werden sie erst, wenn sie sich vermehren. Dies tun die Keime vor allem dort, wo die natürliche Bakterienflora nicht mehr vorhanden ist, zum Beispiel in verarbeiteten Lebensmitteln. Die Vermehrung ist bei Temperaturen zwischen 0 und 45 Grad Celsius möglich, also auch im Kühlschrank.





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