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Gesundheit und Ernährung: Zehn Fakten über Glutamat

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Glutamat ist in vielen Lebensmitteln enthalten

Glutamat ist ein natürlicher Stoff und die am häufigsten vorkommende Aminosäure. So sind beispielsweise in Getreide 30 Prozent Glutamat enthalten, in Milcheiweiß 20 Prozent und in Tomaten 36 Prozent. Aber auch in Algen, Schinken und Walnüssen ist Glutamat zu finden.





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