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Mit Natamycin behandelte Käse

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Mit Natamycin behandelte Käse

Um Hart- und Schnittkäse vor Schimmel zu schützen, werden manche Käse mit dem Antibiotikum Natamycin (E235) behandelt. Die Kennzeichnung dieses Stoffes erfolgt über das Zutatenverzeichnis mit Natamycin, E 235 oder "einen Konservierungsstoff". Die Rinde eines mit Natamycin behandelten Käses sollte nicht mitverzehrt, sondern großzügig in einer Dicke bis zu einem halben Zentimeter entfernt werden. Bei offenem Käse ist der Konservierungsstoff nur mit dem Hinweis "mit Konservierungsstoff" oder "konserviert" anzugeben. Fragen Sie im Zweifelsfall an der Käsetheke nach, ob der Käse behandelt wurde.

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