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Stevia: Alles rund um den Zuckerersatz

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So sieht die Pflanze aus. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)
(Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Aus der südamerikanischen Pflanze Stevia rebaudania werden die Süßstoffe Steviolglycoside gewonnen. Von indigenen Völkern wird Stevia seit Jahrhunderten für Speisen und Getränke sowie als Heilpflanze verwendet. In der Europäischen Union ist Stevia erst seit 2011 als Lebensmittelzusatz zugelassen. Gesünder ist es schon dadurch, dass der Körper kaum Steviolglycoside aufnimmt.


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