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Dill

Der einjährige Dill wird bodennah geschnitten - und zwar vor der Blüte. Danach verlieren die Spitzen an Aroma und werden hart. Der beste Zeitpunkt für die Ernte ist in den frühen Morgenstunden, wenn die Pflanze noch feucht vom Tau ist. Bei trockener Ernte fallen zu viele Körner aus. Durch das Würzen mit Dill werden Gerichte leichter verdaulich.

Zum Artikel: Frische Kräuter auch im Winter

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