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Kerbel in sandiger Komposterde aussäen

26.09.2013, 12:29 Uhr | dpa-tmn

Kerbel in sandiger Komposterde aussäen. Das der Petersilie ähnliche Küchenkraut Kerbel hat einen leichten Anisgeschmack.  (Quelle: dpa)

Das der Petersilie ähnliche Küchenkraut Kerbel hat einen leichten Anisgeschmack. (Quelle: dpa)

Wer im Winter frische Kräuter ernten möchte, muss im Herbst die Pflanzen aussäen. Einen Hauch von Frühling bringt der Kerbel mit sich. Das der Petersilie ähnliche Küchenkraut zeichnet sich durch leichten Anisgeschmack aus und besitzt ein zarten Aroma. Kerbel ist sogar gesund. Er soll entwässernd und verdauungsanregend wirken.

Kerbel (Anthriscus cerefolium) kann ganz einfach in Töpfen oder Schalen ausgesät werden. Der Bundesverband Deutscher Gartenfreunde (BDG) empfiehlt sandige Komposterde. Ein Plätzchen in der Sonne oder im Halbschatten gefällt den Pflanzen und sie wachsen ohne großen Pflegeaufwand. Nur Wasser braucht der Kerbel regelmäßig. Um das aromatische Kraut auch im Winter ernten zu können, sollte es mit Beginn der ersten Nachtfröste an das Fenster eines nicht zu warmen Zimmers umziehen.

Kerbel eignet sich für cremige Saucen

Die ätherischen Öle des Kerbels sind übrigens nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund, erklärt der BDG. Sie sollen blutreinigend, entwässernd und verdauungsanregend wirken. Am besten passt der feine Geschmack des Krautes zu jungem Gemüse und in cremige Saucen – hier bringt er auch im Winter einen Hauch von Frühling ins Essen.

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