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Haferwurzel: Alte Gemüsesorte für Liebhaber

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Gartenbeet  

Haferwurzel: Alte Gemüsesorte für Liebhaber

31.03.2014, 10:07 Uhr | po (CF)

Obwohl die Haferwurzel im Erdreich wächst, erinnert ihr Geschmack an das Meer. Deshalb wird die alte Gemüsesorte auch Austernpflanze genannt. Was Sie beim Anbau des Wintergemüses im heimischen Garten beachten sollten, erfahren Sie hier.

Steckbrief der Haferwurzel

Die Haferwurzel ist eine alte Gemüsesorte, die heutzutage nur noch wenigen bekannt ist. Die zweijährige Pflanze aus der Familie der Korbblütler entwickelt bis zu 30 Zentimeter lange Pfahlwurzeln, die geschält als Wurzelgemüse zubereitet werden können. Die Blätter der Haferwurzel, die an dem bis zu einem Meter langen Stängel wachsen, sind ebenfalls essbar und können als Salat zubereitet werden.

Haferwurzel pflanzen und pflegen

Im April können Sie die Haferwurzel direkt ins Freiland aussäen. Lockern Sie den Boden zuvor mit einer Harke auf und pflanzen Sie die Samen in Reihen im Abstand von mindestens 25 Zentimetern dicht unter die Erdoberfläche. Anschließend sollten Sie die Pflanzstelle einmal kräftig gießen. Die alte Gemüsesorte benötigt kaum Pflege. In der Regel muss sie weder gedüngt, noch gewässert werden. Nur in trockenen Jahren empfiehlt es sich, die Pflanzen ab und an mit Wasser zu versorgen. Die einzige Pflege, die die Haferwurzel benötigt, ist regelmäßiges Unkrautjäten.

Wintergemüse ernten

Im Sommer können die ersten Blätter der Haferwurzel geerntet werden. Allerdings sollten sie nicht zu viele Blätter abschneiden, um das Wachstum nicht zu gefährden. Zwischen Oktober und November sind auch die Wurzeln erntereif. Heben Sie die Haferwurzeln vorsichtig mit einer Grabgabel aus der Erde heraus. Sie können die alte Gemüsesorte entweder direkt verarbeiten oder in Sandkisten lagern. Die Wurzeln können auch den Winter über in der Erde gelassen werden und immer dann, wenn die Temperaturen es zulassen, frisch geerntet werden.

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