Sie sind hier: Home > Heim & Garten > Garten >

Knoblauch aufbewahren - So lagern Sie die Knolle richtig

...
t-online.de ist ein Angebot der Ströer Content Group

Haltbarkeit verlängern  

Knoblauch aufbewahren - So lagern Sie die Knolle richtig

30.01.2015, 17:52 Uhr | Annika Ritter

Knoblauch aufbewahren - So lagern Sie die Knolle richtig. Knoblauch passt sehr gut zu Gerichten aus der mediterranen Küche. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Knoblauch passt sehr gut zu Gerichten aus der mediterranen Küche. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Knoblauch ist eine Grundzutat bei vielen mediterranen Rezepten. Häufig kann man die Knolle allerdings nur in großen Päckchen im Supermarkt kaufen. Was also tun mit den übrigen Knoblauchknollen? Mit diesen Tipps können Sie auch bereits geschälten oder geschnittenen Knoblauch über Monate lagern.

Knoblauch richtig aufbewahren: Voraussetzungen

Möchten Sie frischen Knoblauch länger aufbewahren, sollten Sie schon beim Einkauf auf die Frische der Knolle achten. Frischen Knoblauch erkennen Sie an der weißen Farbe und der Festigkeit der Knolle. Lässt er sich leicht eindrücken, ist der Knoblauch überreif und Sie sollten ihn zeitig aufbrauchen. Je frischer der Knoblauch beim Kauf ist, desto länger können Sie ihn lagern. Eine papierartige und trockene Haut steht ebenfalls für Frische. Sprossen hingegen sind ein Indikator für eine ältere Knolle.

Lagerung der Knolle

Knoblauch können Sie in einem speziellen Knoblauchtopf richtig aufbewahren, aber auch ein anderes Keramikgefäß mit Deckel erfüllt diesen Zweck. Besitzen Sie weder noch, können Sie den Knoblauch in eine Papiertüte einwickeln und an einem dunklen und trockenen Ort lagern.

Sie sollten der Knolle keine Feuchtigkeit zuführen. Lagern Sie sie daher niemals in einem luftverschlossen Behälter wie einer Plastiktüte oder einer fest verschlossenen Frischhaltedose. Der Kühlschrank ist aus demselben Grund kein geeigneter Ort für die Lagerung des Lauchgewächs: Knoblauch bevorzugt einen gut durchlüfteten Raum bei Zimmertemperatur. Ein Netz oder Drahtkorb eignen sich hierfür optimal. An einem Ort mit gleichbleibender Temperatur und Luftfeuchtigkeit hält sich Knoblauch bis zu 12 Monate.

Knoblauchzehen in Öl einlegen

Wenn Sie Knoblauch länger haltbar machen möchten, können Sie die geschälten Zehen in Öl einlegen. Kochen Sie die Zehen zunächst für etwa fünf Minuten, um Keime abzutöten. Danach füllen Sie die abgetropften und abgetrockneten Zehen in ein Schraubglas und gießen sie mit Olivenöl auf. Je nach Geschmack können Sie noch etwas Salz und Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.

Tipp: Für etwas mehr Aroma sorgen Sie, indem Sie die geschälten Zehen zunächst in einer Pfanne anbraten und dann mit dem Öl aus der Pfanne aufgießen. Das funktioniert auch gut mit bereits klein geschnittenem Knoblauch.

Feine Knoblauchpaste konservieren

Sie können aus den geschälten Zehen zur Abwechslung auch eine Knoblauchpaste erstellen. Auch hierfür kochen Sie die Knoblauchzehen zunächst und pressen sie daraufhin durch eine Knoblauchpresse. Nun müssen Sie die Paste nur noch salzen, in ein Schraubglas füllen und mit etwas Olivenöl übergießen. So können Sie den Lauch über mehrere Monate aufbewahren.

Übrigens lässt sich Knoblauch auch einfrieren. Zu empfehlen ist dies jedoch weniger, da häufig Geschmack und Konsistenz darunter leiden.

Knoblauchsalz selber machen

Haben Sie nur einen kleinen Rest von geschnittenem Knoblauch oder wenige Zehen übrig, können Sie daraus Knoblauchsalz herstellen. Hacken Sie die Knoblauchzehen sehr fein, streuen etwas Meersalz drüber und vermischen beide Zutaten. Mit einer flachen Messerklinge zerdrücken Sie die Knoblauchstückchen, so dass sich die Säfte mit dem Salz vermischen. Füllen Sie die fertige Mischung in ein Schraubglas.

Liebe Leserinnen und Leser, leider können wir bei bestimmten Themen und bei erhöhtem Aufkommen die Kommentarfunktion nicht zur Verfügung stellen. Warum das so ist, erfahren Sie in einer Stellungnahme der Chefredaktion.

Leserbrief schreiben

Für Kritik oder Anregungen füllen Sie bitte die nachfolgenden Felder aus. Damit wir antworten können, geben Sie bitte Ihre E-Mail-Adresse an. Vielen Dank für Ihre Mitteilung.

Name
E-Mail
Betreff
Nachricht
Artikel versenden

Empfänger

Absender

Name
Name
E-Mail
E-Mail
Video des Tages

Shopping
Shopping
Die neuen Stiefeletten & Boots sind da - jetzt entdecken!
bei BAUR
Shopping
Die neuen Prepaid-Tarife der Telekom entdecken
zur Telekom
Klingelbonprix.detchibo.deCECILStreet OneLIDLBabistadouglas.deBAUR
Meistgesuchte Themen A bis Z

shopping-portal
Das Unternehmen
  • Ströer Digital Publishing GmbH
  • Unternehmen
  • Jobs & Karriere
  • Presse
Weiteres
Netzwerk & Partner
  • Stayfriends
  • Erotik
  • Routenplaner
  • Horoskope
  • billiger.de
  • t-online.de Browser
  • Das Örtliche
  • DasTelefonbuch
  • Erotic Lounge
Telekom Tarife
  • DSL
  • Telefonieren
  • Entertain
  • Mobilfunk-Tarife
  • Datentarife
  • Prepaid-Tarife
  • Prepaid-Aufladung
  • Magenta EINS
Telekom Produkte
  • Kundencenter
  • MagentaCLOUD
  • Homepages & Shops
  • De-Mail
  • Freemail
  • Mail & Cloud M
  • Sicherheitspaket
  • Hotspot
  • Hilfe
© Ströer Digital Publishing GmbH 2017