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Löffelkraut: Das wintergrüne Würzkraut in Ihrem Garten

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Kräuter  

Löffelkraut: Das wintergrüne Würzkraut in Ihrem Garten

21.07.2016, 10:04 Uhr | sk (CF)

Möchten Sie auch im Winter nicht auf frische Kräuter aus dem Garten verzichten? Dann pflanzen Sie Löffelkraut. Das frostharte Gewächs sorgt nicht nur im Winter für Grün im Garten, sondern gibt auch Speisen eine köstliche Würze.

Das Kreuzblütengewächs mag die Kälte

Löffelkraut ist eine Pflanze, die an den Küsten Nord- und Westeuropas heimisch ist. Das raue Klima macht ihr nichts aus. Das Kreuzblütengewächs konnte sich hier behaupten, da es frostbeständig ist und ihm auch die schwankende Salzkonzentration im Boden bekommt. Seine saftigen Blätter sind gewöhnlich wintergrün. Sie sind essbar und können auch im Winter geerntet werden. Im Frühling bildet die Pflanze eine Vielzahl von kleinen, weißen Blüten. Sie vebreiten ab Anfang Mai einen starken Honigduft, der für Kreuzblütengewächse typisch ist. Auch die Blüten sind essbar.

Löffelkraut durch Aussaat gewinnen

Das Kreuzblütengewächs lässt sich recht einfach säen und vermehren. Wählen Sie als Zeitpunkt für die Aussaat am besten einen klimatisch eher kühlen Zeitpunkt wie den März oder September bis Oktober. Die Samen müssen nur leicht eingedrückt werden. Halten Sie die Keimlinge feucht und schon bald werden Sie mit einer Ernte belohnt. Das Kreuzblütengewächs kann ein- bis mehrjährig sein, braucht aber zum Fortbestand einen kühlen, feuchten Standort in den Sommermonaten. Es vermehrt sich problemlos über Selbstaussaat. Löffelkraut schmeckt eher scharf-würzig und erinnert vom Aroma her an Kresse. Sein hoher Vitamin-C-Gehalt macht es zu einem idealen Frischgemüse in der Winterküche. Es wird in Salaten, Quark und Suppen verwendet und gibt eine wohlschmeckende Würze. Löffelkraut soll zudem die Verdauung fördern und den Stoffwechsel anregen.

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