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Grillen: Steak in Marinade ist nicht unbedingt die beste Wahl

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Grillen: Verbraucherschützer raten von mariniertem Fleisch ab

06.07.2010, 13:23 Uhr | dapd

Grillen: Steak in Marinade ist nicht unbedingt die beste Wahl. Mariniertes Fleisch ist oft nicht frisch. (Quelle: dpa)

Mariniertes Fleisch ist oft nicht frisch. (Quelle: dpa)

Sommer, Sonne, draußen sein: In diesen Tagen werfen Millionen ihren Grill an. Beliebtes Grillgut sind fertig marinierte Fleischstücke, oft in vakuumdichter Verpackung. Aber: Verbraucherschützer raten vom Verzehr dieser Fertigprodukte ab - fünf Gründe Fleisch lieber pur zu kaufen.

"Nicht so frisch wie pures Fleisch ohne Soße"

Fix und fertig eingepacktes Grillfleisch ist nicht zwangsläufig qualitativ minderwertig - allerdings: "Die Wahrscheinlichkeit, dass Mariniertes nicht so frisch ist wie pures Fleisch ohne Soße, ist hoch", sagt Matthias Wolfschmidt von der Verbraucherorganisation Foodwatch. Experten der Stiftung Warentest pflichten bei: "Man sagt, dass Fleisch immer dann mariniert wird, wenn es weg muss."

Dicke Marinade übertüncht vieles

Ein weiteres Argument gegen die marinierten Produkte: Mariniertes Kotelett & Co. sind zuweilen recht fettig bzw. sehr durchwachsen. Kein Wunder: Unter der meist dick aufgetragenen Marinade lässt sich das Fleischstück ohnehin kaum erkennen.

Geschmackstöter Marinade

Marinaden sind vor allem Geschmackssache. Die intensiven Chili-, Kräuter- oder Currynoten vieler Marinaden überdecken aber oft alle Fleischaromen. Wer also will, dass sein Lammkotelett auch nach Lamm schmeckt, sollte auf die Zusatz-Soße verzichten.

Machen Sie ihre Marinade selbst!

Statt eingeschweißter Ware greifen Sie also besser zu purem Fleisch. Oder: Rühren Sie sich ihre Marinade doch selbst an. Die meisten Tunken sind in wenigen Minuten fix und fertig. Leckere Ideen für mariniertes Grillgut finden Sie in unserer Rezeptdatenbank.

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