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Fette Fische grillen

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Fette Fische grillen

Fisch ist ein leichter Gaumenschmaus. Auf den Grill sollten Sie fetthaltige Fische wie Lachs, Dorade, Schwertfisch, Makrele und Thunfisch legen, sie trocknen weniger leicht aus. Soll es kein Filet sein, können Sie auch einen ganzen Fisch auf den Rost legen, dazu aber unbedingt einen Fischkorb verwenden. Er hält den Fisch zusammen. Beim Grillen verändert sich das aussehen der Meerestiere von glasig zu weiß. Gar ist der Fisch, wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt. Fisch sollte nicht heißer als bei 60 Grad gegrillt werden. Filets brauchen rund vier Minuten von beiden Seiten. Ein ganzer Fisch sollte rund 20 Minuten gegart werden.

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