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Grill-Trends: Grillen und Brutzeln mit dem richtigen Grill

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Grillen  

Kühlschrank im Grill – die Grill-Trends 2012

24.07.2014, 13:10 Uhr | rw, zuhause.de, dpa-tmn

Grill-Trends: Grillen und Brutzeln mit dem richtigen Grill. Grill-Trends 2012: Moderne Grills können mehr als nur brutzeln. (Quelle: dpa/Weber)

Beim gemeinsamen Grillen im Garten lässt es sich herrlich schlemmen und entspannen. (Quelle: Weber/dpa)

Grillen gehört vom Frühling bis tief in den Herbst hinein zu den beliebtesten Freizeitbeschäftigungen der Deutschen. Ob im Garten, am See oder auch auf Terrasse und Balkon: Überall wird gebrutzelt, was das Zeug hält. Die Grill-Hersteller wissen das natürlich ganz genau und bieten inzwischen Spezial-Geräte für fast jede Grill-Situation. Vom handlichen Klappgrill zum Mitnehmen bis zur luxuriösen Outdoor-Küche: das sind die Grill-Trends 2012.

"20 Millionen der über 20-jährigen Deutschen grillen gelegentlich bis häufig", zitiert Ursula Geismann vom Verband der Deutschen Möbelindustrie (VDM) in Bad Honnef bei Bonn aus einer aktuellen Studie. Und die Tendenz sei steigend.

Verschiedene Systeme ermöglichen den perfekten Grill für jeden Typ

Für die wachsende Zahl der Anhänger des Grillgenusses gibt es in der aktuellen Saison eine ganze Reihe neuer Geräte auf dem Markt: Wer es stylisch mag, setzt oft auf Farbe. Vor allem jüngere Grillfans genießen ihre Steaks und Würstchen gerne unterwegs – im Stadtpark oder auch am Ufer eines Sees oder Flusses. Für sie sind kompakte Grills zum Mitnehmen gut geeignet.

Ein vollwertiges Menü mit mehreren Gängen lässt sich darauf allerdings meist nicht zaubern. Dafür braucht es dann schon die große Outdoor-Küche. Multifunktionale Geräte sind das Richtige für Menschen, die mit ihrem Grill nicht nur Fleisch und Gemüse rösten, sondern auch räuchern oder sogar Pizza backen wollen.

Schon seit längerer Zeit werden Wohnlichkeit und Komfort auch im Garten immer wichtiger. Der Plastik-Klappstuhl hat längst ausgedient und ist durch Outdoor-Möbel ersetzt worden, die in ihrer Bequemlichkeit Polstergarnituren für den Innenraum oft in Nichts nachstehen.

"Balkon, Terrasse und Garten werden seit einigen Jahren als Lebensraum unter freiem Himmel betrachtet – und entsprechend intensiv genutzt", weiß auch Möbel-Expertin Geismann. So wird die Sitzecke auf der Terrasse zur Komfortzone ausgebaut, in der es sich entspannt sitzen und eben auch genießen lässt. Dieser Trend zum stilvollen Draußen-Wohnen und -Speisen beeinflusst auch die aktuellen Grill-Modelle.

Den richtigen Grill kaufen

"Grillen ist eines der beliebtesten Freizeitvergnügen. Und die Zahl der Grillmeister wächst stetig", hat auch Irmgard Noack beobachtet. Als Sprecherin der Barbecue Industry Association Grill (BIAG) in Essen begrüßt Noack diese Entwicklung natürlich. "Das Grillen ist eine der gesündesten Zubereitungsarten von Speisen – wenn man es richtig macht." Doch damit es nicht nur schmackhaft, sondern auch sicher ist, rät die Expertin, beim Kauf eines Grills auf die DI-Norm EN 1860 1-4 zu achten und nur Geräte mit TÜV-Siegel zu kaufen.

"Außerdem muss man sich bei der Anschaffung die Frage stellen 'Welcher Grill-Typ bin ich?' und danach das passende Gerät aussuchen", ergänzt Robert Meyer, Präsident der German Barbecue Association (GBA) in Gronau. Die Möglichkeiten, sein Grillgut zu garen, sind nämlich äußerst vielfältig: Es kann direkt über der Holzkohle gebraten werden oder indirekt wie auf einem Kugelgrill. Gasgrills sind eine weitere Alternative.

Schwer im Kommen sind auch die sogenannten "Smoker". Hier wird das Grillgut in einer Rauchkammer gegart, wodurch es ein delikates Raucharoma erhält. "Unterm Strich lässt sich sagen, dass die Auswahl an Grillgeräten zusehends größer und zielgruppenspezifischer wird", fasst Noack die aktuellen Entwicklungen auf dem Grill-Markt zusammen.

Flexibel ist man mit einem mobilen Grill

Das zeigt sich an den Modellen: Viele haben frische Farben wie ein feuriges Rot oder knalliges Pink, die vor allem junge und designorientierte Grill-Fans und weibliche Kundschaft ansprechen sollen. Diese Konsumentengruppe hat beispielsweise der Hersteller Landmann mit dem kompakten und bunten Modell "Piccolino" im Visier: Der lavendel- oder türkisfarbene Grill wiegt nur vier Kilogramm. Das Fliegengewicht kann auch dank des ergonomisch geformten Griffs bequem in den Park oder an den Strand mitgenommen werden.

Grill und Grill-Zubehör aus einer Designer-Hand

Auch Hersteller Barbecook setzt bei seinem "QuickStart"-Holzkohlegrill aus Edelstahl auf ungewöhnliche Farben: Es gibt ihn in Kiwi-Grün, Champagner-Beige oder Sunset-Orange. Vor allem mit diesem warmen Sonnenton hat die belgische Firma eine der absoluten Trendfarben dieses Jahres aufgegriffen. Auch das Zubehör – Zangen, Gabeln und Wender – ist in dem zum Grill passenden Farbton und Design zu haben.

Wer eine reduzierte Formsprache mag, sollte sich einmal den Grill "Puuur" ansehen: Wie der Name schon sagt, ist er im Design schlicht, aber modern gehalten – und damit wie für die iPad-Generation gemacht. Zum Blickfang wird er durch seine Farbgebung: Die Gehäuse-Farbe kann individuell bestimmt werden.

Outdoor-Küchen sind im Kommen

Die Technik setzt in diesem Sommer ebenfalls neue Maßstäbe – beispielsweise bei den voll ausgestatteten Gasgrill-Küchen von Landmann oder Napoleon: Beide arbeiten mit Infrarot. Dank sehr hoher Temperaturen gart das Grillgut hier sehr schnell, und weil sich die Poren des Fleisches rasch verschließen, bleibt es schön saftig. "Diese Kochstationen für Draußen setzen den Trend zum Outdoor-Living konsequent fort", so Noacks Bewertung der aktuellen Entwicklung. Sie schafften einen neuen Erlebnisraum im Freien und kombinierten so die Freude an der Geselligkeit mit dem Spaß am Draußensein und der Liebe zum Kochen.

Manche Alleskönner sind viel mehr, als nur ein Grill

"Viele Grillmeister wollen Multitalente", erwähnt GBA-Präsident Meyer einen weiteren Grill-Trend. Ein solches Gerät kommt etwa aus dem Hause Funco: Es kann kochen, garen und backen. Mit entsprechendem Zubehör wird die Garstation für das Außenwohnzimmer zur Musikbox, kühlt Getränke oder zaubert mit einer Feuerstelle Lagerfeuerromantik ins heimische Grün. Mit Hilfe eines Schwenkarms und eines Kessels kann sogar gekocht werden, wie früher bei den Cowboys im Wilden Westen.

"Es kommen zunehmend ganze Garstücke auf den Grill", weiß Meyer. Hersteller Weber trägt dieser Entwicklung Rechnung und bietet Zubehör wie Bratenkörbe oder Hähnchenhalter für seine Kugelgrills an. Filets lassen sich mit Räucherbrettern oder -boxen zubereiten, Gemüseliebhaber garen ihre Speisen mit dem Wok-Einsatz. Der Pizzastein erweitert die Zubereitungspalette um die Möglichkeit, das italienische Nationalgericht unter freiem Himmel zuzubereiten.

Spanischer Grill-Genuss erobert Deutschland

Einen weiteren Trend, den Noack und Meyer ausgemacht zu haben glauben, setzt sich erst langsam in Deutschland durch: Mit dem sogenannten Plancha grillt man nach spanischem Vorbild – auf einer extrem heißen Grillplatte. Zum Beispiel hat Hersteller Eno solche Geräte im Sortiment. "Während das Grillgut sonst bei 150 bis 170 Grad gegrillt wird, erreichen die Temperaturen bei den Planchas bis zu 350 Grad Celsius", erläutert Grill-Experte Noack. Der Vorteil: Flüssigkeiten und Fette verdampfen sofort, und es entstehen weniger Schadstoffe. "Das macht es möglich, reichlich Marinaden zu benutzen. Damit muss man beim klassischen Grillen eher sparsam umgehen.»

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