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Grillen: So verwerten Sie Reste sinnvoll

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Grill-Resteküche: Bratwurstsalat

05.07.2013, 16:36 Uhr | Erec Jacobson, Initiative "Zu gut für die Tonne!"

Und nach Gastronom Erec Jacobson eignen sich nach dem Grillvergnügen ungegessene Bratwürste hervorragend für einen deftigen Sommer-Salat:

Zutaten für vier Personen: Zwei Bratwürste, eine Zwiebel, eine Essiggurke, 120 Milliliter (ml) Wasser, 30 ml Essig, 20 ml Öl, ein Teelöffel Salz, drei Teelöffel Zucker, eine Prise Pfeffer.

Zubereitung: Aus Wasser, Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker und Gurkensud ein Salatdressing herstellen. Die Bratwürste in feine Scheiben schneiden, ebenso die Gewürzgurke. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, Kräuter waschen und ebenfalls schneiden. Alle Zutaten ins Salatdressing geben und eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren. Tipp: Nach Belieben kann man den Bratwurstsalat wie einen normalen Wurstsalat mit Käse bereichern.

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