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Wein und Speisen: Kulinarische Dream-Teams

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Wein und Speisen  

Kulinarische Dream-Teams

09.11.2007, 14:38 Uhr | sure, wek

Ein guter Wein aus Italien, eine edle Schokolade aus Frankreich. Wer beides zusammen genießen will, sollte die kulinarischen Spielregeln kennen. Denn nicht alle Leckereien vertragen sich miteinander: Eine Menge durchaus gute, aber unbedacht aufgetischte Köstlichkeiten können kulinarisch dazwischen pfuschen, wenn man sie zu einem Wein kredenzt. Bestimmte Kombinationen hingegen bescheren das pure Gaumenglück und entfalten sich zusammen zu einem wahren Geschmacksfeuerwerk. Wir haben für Sie die köstlichsten Dream-Teams in Sachen Wein und Speisen zusammengestellt, die Ihnen puren Genuss garantieren! Einfach durchklicken und genießen:

Forscher behaupten: Käse "verklebt" den Geschmackssinn

Kalifornische Forscher wollen kürzlich herausgefunden haben, dass Käse jeden Weingeschmack komplett zunichte macht. Das Fett würde die Geschmackskapillare an Gaumen und Zunge überziehen und so das Erkennen der Aromen verhindern. Selbst professionelle Weintester sollen völlig ihrer geschulten Sinne beraubt worden sein.

Auf die richtige Kombination kommt es an!

Der Gourmet aber weiß: Unter der Vielfalt mehrerer tausender Käsesorten und unterschiedlichster Weine gibt es durchaus phantastische Dream-Teams. Allerdings nur, wenn man die kulinarischen Spielregeln kennt: Wer einen guten Rotwein köpft, sollte die Finger von Blauschimmel-, Frisch- und kräutrigem Käse lassen! Sehr kräftige Hartkäse wie Gruyère, Comté oder auch Parmesan machen dagegen mit einem Roten richtig gute Laune. Einfach ausprobieren und genießen!

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