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Suppen für Herbst und Winter

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SUPPEN  

Suppenvielfalt im Herbst und Winter

26.10.2009, 13:06 Uhr | msh

Suppen: Eine Suppe ist prima bei kaltem Wetter. ( NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio )Möhren-Ingwer-Suppe ( NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio )Suppen erfreuen sich immer größerer Beliebtheit - gerade in der kalten Jahreszeit. Eine leichte Brühe mit Gemüseeinlage oder die Festtagsuppe mit Sahnehäubchen - für die meisten sind sie das absolute Lieblingsessen. Bei der heutigen Suppenvielfalt lässt sich für jeden Geschmack ein feines Süppchen zaubern und als Partysuppen sind sie der Renner auf dem Buffet. Eine weiteres Plus: Auch für kalorienbewusste Esser findet sich ein leichtes Süppchen. Probieren Sie unsere Suppenrezepte für jeden Tag und jede Gelegenheit.

Suppen für jede Gelegenheit Rezepte Suppen und Eintöpfe
Feiern Sie ein Suppenfest Rezepte für Partysuppen

Fit durchs Jahr

Gönnen Sie sich mal einen Bummel über den Wochenmarkt und legen Sie dann mit der Suppe los, denn noch leckerer und gesünder werden Suppen und Eintöpfe durch die Verwendung von Kräutern, Gewürzen und Zwiebeln. Petersilie enthält besonders viel Vitamin C und wirkt hautklärend. Schnittlauf verhindert das Ansammeln von Wasser im Gewebe. Koriander schmeckt lecker in asiatischen Suppen, regt die Durchblutung an und macht die Haut straffer. Basilikum kann Stress und Schlafstörungen ausgleichen. In Zwiebeln stecken Vitamine, Mineralien und antibakterielle Stoffe, die das Immunsystem auf natürliche Art stärken können und sogar das Krebsrisiko verringern.

Leichte Suppen

Für alle, die auf ihre schlanke Linie achten möchten, ist es am besten, Suppen oder Eintöpfe gar nicht erst so fettreich zuzubereiten. Fettfallen sind Fleisch, Sahne oder Mehlschwitze. Anstatt die Suppe auf die herkömmliche Art zu binden, kann man Gemüsesuppen auch einfach pürieren und erreicht so eine völlig fettfreie Bindung. Wer auf eine Cremesuppe nicht verzichten möchte, kann statt Sahne oder Creme fraîche einen fettarmen Frischkäse oder saure Sahne verwenden. Eine selbstgekochte Brühe lässt sich mit Küchenkrepp entfetten oder man schöpft das Fett von der erkalteten Suppe ab.

Diese Suppe esse ich Rezepte für schlanke Suppen

Beliebte Partysuppen

Gerade im Herbst und Winter sind Suppen auch für Partys oder ein gemeinsames Essen in gemütlicher Runde ideal. Ob am Tisch serviert oder "aus der Hand" verspeist - Partysuppen sind einfach zuzubereiten und bringen Abwechslung aufs Buffet. Die meisten Suppen lassen sich gut ein bis zwei Tage vorher zubereiten, so dass man am Tag der Feier kaum noch Arbeit hat und sich ganz um seine Gäste kümmern kann. Als Beigabe genügt frisches Brot oder Baguette.

Eine gute Suppe braucht Zeit

Durch die Variation der Zutaten, erhält eine Suppe immer wieder neue Geschmacksrichtungen: feurig oder pikant, feine Brühe oder deftiger Eintopf, asiatisch oder mediterran. Die Geschmacksvielfalt ist riesig. Das Geheimnis einer Suppe liegt aber nicht in den Zutaten, sondern in der Zeit, die sie im Kochtopf verbringt. Die Zutaten müssen langsam gegart werden, so dass sie ihren Geschmack entfalten können. Falsch ist, dass die Suppe mit jedem Aufkochen besser wird. Wahr dagegen ist, eine selbstgekochte Suppe kann nicht durch eine Tütensuppen ersetzt werden.

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