Sie sind hier: Home > Leben > Essen & Trinken >

Nudeln: Mit diesen Nudeln schmeckt der Sommer

...
t-online.de ist ein Angebot der Ströer Content Group

NUDELN  

Mit diesen Nudeln schmeckt der Sommer

21.07.2008, 13:15 Uhr | ug, msh

Bandnudeln mit Paprika und Limette. (Foto: NGV mbH; Foto: TLC Fotostudio)Bandnudeln mit Paprika und Limette. (Foto: NGV mbH; Foto: TLC Fotostudio)Die Küche Italiens gehört zu den beliebtesten der Welt und ganz oben auf der Liste der Köstlichkeiten steht Pasta. Spaghetti mit frischen Tomaten und Kräutern oder Olivenöl und Knoblauch, Lasagne mit viel frischem Gemüse und Pastakreationen mit Meeresfrüchten. Der Sommer ist die beste Zeit für Pastagerichte, denn jetzt gibt es die Zutaten für leckere Saucen ganz frisch auf dem Markt und im Garten. Mit unseren sommerlichen Pasta-Rezepten holen Sie sich ein Stück Italien auf den Tisch.

Sommerlich frisch Bandnudeln mit Paprika und Limetten
Teuflisch scharf Makkaroni Diabolo
Mit Frutti di Mare Sepia-Pasta mit Meeresfrüchten
Besser ohne Öl? Die besten Tipps zum Nudeln kochen
Pasta selbstgemacht So gelingen Cappellacci
Lieblingsnudeln suchen Rezepte für Pasta- und Nudelgerichte

Saucengenuss mit Sommergemüse

Das beste für leckere Pasta-Saucen sind frische Gemüse und Küchenkräuter: Artischocken, Bohnen, Erbsen, Fenchel, Zucchini und alle mediterranen Kräuter haben jetzt Hochsaison. Auch das Lieblingsgemüse der Deutschen, die Tomaten sind reif und schmecken besonders lecker. Probieren Sie doch mal eine Sauce mit frischen Tomaten oder braten Sie bei den nächsten Spaghetti Aglio e Olio einfach ein paar Cocktailtomaten und Lauchzwiebeln mit an. Aus frischem Basilikum, das es jetzt auf Märkten und beim Gemüsehändler gibt, lässt sich ganz einfach ein Pesto genovese zaubern. Liebhaber der französischen Küche können aus Auberginen und Zucchini eine leckere vegetarische Lasagne zubereiten.

So bringen Sie das frische Gemüse auf den Tisch

Pappardelle mit Artischockenherzen
Spaghetti mit Oliven-Tomatensauce
Ratatouille-Lasagne
Ravioli mit Pesto genovese
Spaghetti mit Paprika, Tomaten und Gorgonzola

Qualitätscheck: Hartweizen oder Eiernudeln?

Ob Farfalle, Tagliatelle oder Spaghetti - wahre Nudelfans lieben Pasta in allen Formen. Über sieben Kilogramm schlemmt jeder Deutsche davon durchschnittlich pro Jahr. Doch welche Nudeln sind wirklich original italienisch? Ganz einfach: Der traditionellen italienischen "Pasta secca" (getrocknete Nudeln) liegt eine Mischung aus Hartweizengrieß und Wasser zugrunde. Sie ist bis zu drei Jahre haltbar. Die frische Variante (Pasta al'uovo) ist aus Weichweizengrieß und Eiern hergestellt, sie sollte frei von Konservierungsstoffen sein und ist dadurch auch nur ein paar Tage haltbar. Die Farbe der Nudeln kommt von Spinat (grün), Tomaten (rot) oder Tintenfischextrakt (schwarz). Qualitativ hochwertige Nudeln erkennt man an ihrer gleichmäßigen Farbe und glatten Oberfläche.

Bissfeste Schlankmacher

Gefärbt, gerollt oder gefüllt: Nudeln sind die idealen Fitmacher. Sie halten lange satt und die enthaltenen Kohlenhydrate sorgen dafür, dass der Serotoninspiegel ansteigt. Die Folge: Nach dem Verzehr fühlt man sich ausgeglichener und glücklicher. Ernährungswissenschaftler raten Nudeln nur "al dente", also bissfest zu genießen. Der Grund: Je fester die Nudeln, desto mehr Zeit benötigt der Magen, um sie zu verdauen und desto länger halten sie satt. Denn Pasta allein macht nicht dick, die falsche Soße dagegen schon. Figurbewusste sollten bei der Zubereitung mit Fett sparsam umgehen und um Sahnesoßen oder Aufläufe mit Käse besser einen Bogen machen. Kombinieren Sie die Nudeln besser mit frischem Gemüse, magerem Fleisch, Fisch und fettarmen Milchprodukten.

Mehr aus Rezepte:
Für Salatfans Sommerliche Salatkreationen
Lecker und gesund Selbstgemachte Smoothies

Liebe Leser, bitte melden Sie sich an, um diesen Artikel kommentieren zu können. Mehr Informationen.

Kommentare

(0)
Leserbrief schreiben

Für Kritik oder Anregungen füllen Sie bitte die nachfolgenden Felder aus. Damit wir antworten können, geben Sie bitte Ihre E-Mail-Adresse an. Vielen Dank für Ihre Mitteilung.

Name
E-Mail
Betreff
Nachricht
Artikel versenden

Empfänger

Absender

Name
Name
E-Mail
E-Mail

Shopping
NIVEA Duftkerze für perfekte Wohlfühlmomente
ideal auch als Geschenk - jetzt auf NIVEA.de
Shopping
Jetzt portofrei Weihnachts- geschenke bestellen!
schnell zu JAKO-O.de
Klingelbonprix.detchibo.deCECILStreet OneLIDLBabistadouglas.deBAUR

shopping-portal
Das Unternehmen
  • Ströer Digital Publishing GmbH
  • Unternehmen
  • Jobs & Karriere
  • Presse
Weiteres
Netzwerk & Partner
  • Stayfriends
  • Erotik
  • Routenplaner
  • Horoskope
  • billiger.de
  • t-online.de Browser
  • Das Örtliche
  • DasTelefonbuch
  • Erotic Lounge
Telekom Tarife
  • DSL
  • Telefonieren
  • Entertain
  • Mobilfunk-Tarife
  • Datentarife
  • Prepaid-Tarife
  • Magenta EINS
Telekom Produkte
  • Kundencenter
  • Magenta SmartHome
  • Telekom Sport
  • Freemail
  • Telekom Mail
  • Sicherheitspaket
  • Vertragsverlängerung Festnetz
  • Vertragsverlängerung Mobilfunk
  • Hilfe
© Ströer Digital Publishing GmbH 2017