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Reifes Obst erkennen: Einkaufstipps für gute Lebensmittel-Qualität

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REIFES OBST ERKENNEN  

So erkennen Sie reife Früchte

29.06.2009, 13:46 Uhr | jlu

reife Früchte erkennen: bei Melonen hilft riechen und klopfen (Foto: imago)Reife Melonen erkennt man durch riechen und klopfen. (Foto: imago)Frisches Obst ist eine leckere und gesunde Erfrischung an heißen Sommertagen. Doch viele Obstkäufer greifen im Supermarkt nichtsahnend zu geschmacklosen oder unreifen Früchten. Bei Erdbeeren, Kirschen und Trauben erkennt man den Reifezustand und Faulstellen auf den ersten Blick, doch was ist mit Tropenfrüchten wie Melone, Mango oder Ananas? Wir zeigen, wie Sie beim Kauf verschiedener Obstsorten alles richtig machen.

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Süße Mango, dumpfe Melone

Bei Melonen funktioniert der Riechtest: Reife Melonen riechen nach Melone. Wer sich ganz sicher sein will, der klopft zusätzlich auf die Schale. Ertönt es dumpf und gibt die Schale leicht nach, ist die Melone reif. Gut zu wissen: Melonen beschleunigen die Reifung anderer Obstsorten und sollten deshalb separat liegen. Kühl gelagert halten sie sich bis zu zwei Wochen. Für die Qualität von Mangos gilt: Je süßer das Fleisch, desto reifer die Frucht . Eine ausgereifte Mango erkennen Sie am aromatischen Geruch, und dass die Schale auf Druck leicht nachgibt. Die Mango sollte jetzt innerhalb weniger Tage verzehrt und nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie sonst an Geschmack verliert.

Ananas am Schopf packen

Die Ananas ist eine der beliebtesten Tropenfrüchte. Doch nur reif entfaltet sie ihr volles Aroma. Eine unreife Ananas schmeckt sauer, eine überreife Frucht hat braunes Fleisch. Da Ananas kaum nachreift, sollten Sie vor dem Kauf den Reifegrad prüfen. Dazu am besten am Stielansatz riechen: hier muss die Ananas angenehm duften. Ein Indiz für Reife ist auch, wenn sich die mittleren Blätter leicht aus dem Schopf ziehen lassen. Wenn dann noch das Fruchtfleisch auf Druck leicht nachgibt, ist die Ananas von guter Qualität. Bei Temperaturen um zehn Grad Celsius sind Ananas etwa eine Woche haltbar.

Der Mandarine auf die Schale gucken

Mandarine ist nicht gleich Mandarine. Je nach Saftgehalt und Aroma schmecken die Zitrusfrüchte unterschiedlich gut. Die besonders aromatischen Sorten gibt es erst ab Anfang Dezember zu kaufen. Wie saftig eine Mandarine ist, zeigt ein Blick auf die Schale. Je feinporiger die ist, desto höher ist der Saftgehalt der Mandarine. Sie können auch an der Schale ablesen, wie die Mandarine gelagert wurde. Bei falscher oder zu langer Lagerung wirkt die Schale für die Frucht zu groß.

Reif oder nicht reif

Über den Reifegrad von Mandarinen sagt die Schale allerdings wenig aus. Wer denkt, grüne Früchte seien unreif, hat nur zum Teil Recht. Denn es gibt Mandarinensorten, die trotz grünlicher Schale vollreif sind. Da Mandarinen nicht nachreifen lohnt es nicht, unreife Mandarinen zu kaufen und dann zu Hause ausreifen zu lassen. Dafür sind die Zitrusfrüchte lange haltbar: Bei Zimmertemperatur halten sie sich ein bis zwei Wochen. Voraussetzung ist aber, dass die Mandarinen getrennt von anderen Obstsorten liegen, da sie sonst schnell schimmeln.

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