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Fired up - Das Grillbuch für Männer

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Grillen  

Fired up - Das Grillbuch für Männer

29.07.2009, 13:31 Uhr | msh

Grillen: Bierdosen-Hähnchen  (Foto: Hölker Verlag, Münster 2009)Bierdosen-Hähnchen (Foto: Hölker Verlag, Münster 2009)Keine Lust mehr auf eintönige Grillabende? Sind Würstchen und eingelegte Steaks keine Herausforderung für Ihr Grill-Talent? Dann kommt hier die Rettung: Außergewöhnliche Rezepte aus dem Buch Fired up, Grillbuch für Männer. Der Australier Ross Dobson zeigt, welche kulinarischen Herausforderungen an einem Grillgerät mit Deckel möglich sind. Probieren Sie Lammsteaks mit Koriander, testen Sie die Schweinekoteletts "Havanna" oder beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einem Bierdosen-Hähnchen. Danach ist Ihnen die Auszeichnung "Master of Barbecue" sicher.

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Das Bierdosen-Hähnchen - so geht's

Bisher war das Grillen eines ganzen Hähnchens ohne die perfekte Ausrüstung kaum möglich. Die Lösung des Problems: Eine halbvolle Dose Bier. Das Huhn wird auf eine Bierdose gespießt und auf den Grill gestellt. Dadurch kommt es nicht direkt mit der Grillfläche in Berührung. Während das Bier in der Dose langsam zum Kochen gebracht wird, steigt der Dampf ins Innere des Vogels. Das Ergebnis ist ein perfekt gegrilltes, saftiges und zartes Hähnchen.

Ein Kugelgrill ist Pflicht

In Australien gehört das Grillen zum Alltag, denn zumindest im Norden ist praktisch das ganze Jahr Sommer. Doch während die Würstchen in Deutschland meist auf einfache Holzkohlegrills gelegt werden, lieben die Australier aufwendigere Geräte. Wer nicht nur Würstchen und Steaks grillen will, sollte mindestens einen Grill mit Deckel besitzen. Dieser hat mehrere Vorteile: Öffnungen im Boden versorgen die Glut mit Sauerstoff, die erhitzte Luft kann um das Grillgut herum zirkulieren und wird gleichmäßig gegart. Mit den Lüftungsöffnungen am Boden und im Deckel des Grills kann die Hitzezufuhr reguliert werden. Direktes und indirektes Grillen ist möglich.

Für manche Gerichte muss es ein Gasgrill sein

Für manche Grillspezialitäten sind die in Australien beliebten Gasgrillgeräte mit zwei oder drei Brennern, einer Garfläche aus Metall - die sogenannte Hotplate - und einem Grillrost notwendig. Vorteile der Gasgrills: Sie sind schneller einsatzfähig, die Temperatur ist besser zu regulieren und sie lassen sich besser sauber machen. Allerdings kostet auch ein einfaches Gerät mehr als ein Holzkohlegrill. Für ein exklusives Modell aus Edelstahl kann man leicht 2000 Euro ausgeben.

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Grillbuch nicht nur für Männer

Grillen: Fired up, Ross Dobsen (Foto: Hölker Verlag, Münster 2009)Fired up, Ross Dobsen (Foto: Hölker Verlag, Münster 2009)

Ein gelungener Grillabend ist für Sie mehr als Würstchen auf den Grill legen und dazu Bier trinken? Falls ja, wird sich ein Blick in das Buch Fired up, Grillbuch für Männer von Ross Dobson lohnen. In den drei Kapiteln Geflügel, Fleisch und Fisch präsentiert er Klassiker wie Spareribs mit Barbecuesauce, neuinterpretierte asiatische Gerichte wie Tom-Yum-Garnelen mit Limettenblättern und innovative Kreationen wie in Zeitungspapier gegarter Lachs. Auch wenn der Titel des Buches auf Männer zielt, seine Rezepte können auch Frauen begeistern.

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