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Glückskekse

25.01.2010, 17:00 Uhr

Glückkekse kennen wir aus dem China-Restaurant, also sind sie bestimmt so landestypisch wie essen mit Stäbchen. Weit gefehlt! Petra Foede macht den Mythos zunichte: Die knochentrockenen Kekse mit den eingebackenen Orakelsprüchen sind made in USA.
Sie hat recherchiert, dass sie sie 1914 im Teegarten von San Francisco zum Tee gereicht wurden. Dessen Erbauer war ein japanischer Landschaftsarchitekt, der sich von einer Tradition aus seiner Heimat inspirieren ließ. Überliefert ist, dass Bäcker in der Kaiserstadt Kyoto Ende des 19. Jahrhunderts Gebäck mit Knick herstellten. Hinein steckte man Orakelsprüche, die traditionell bei Shinto-Schreinen verkauft werden.
In den USA kopierten später weitere asiatische Bäckereien die "Fortune Tea Cookies" aus San Francisco und belieferten damit unter anderem China-Restaurants.

Quelle: Petra Foede: "Wie Bismarck auf den Hering kam", Verlag Kein und Aber, Zürich

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