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Beliebte Kohlsorten: Grünkohl, Wirsing und Co.

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Weißkohl oder Weißkraut

Weißkohl ist ein klassisches Wintergemüse, mit einem feinen Kohlgeschmack. Ein großer Teil der Köpfe wird zu Sauerkraut verarbeitet. Er ist aber auch als Kohlrouladen, Weißkohlsalat und deftige Eintöpfe beliebt. Auch in asiatische Gerichte passt das Kraut gut. Es hat viel Vitamin C und verdauungsfördernde Ballaststoffe. Weißkohl muss vor dem Garen nur wenig "geputzt" werden. Dazu werden die einzelnen Blätter vorsichtig vom Kopf abgerollt, angetrocknete Blätter wegschmeißen, kurz abgespült und dann klein geschnitten. Wer mag, schneidet die dicken Rippen aus.





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