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Grünkohl: vielseitig, lecker und gesund

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Grünkohl

| t-online.de

Frischen Grünkohl bekommt man von November bis März. Am besten schmeckt Grünkohl nach dem ersten Frost. Besonders im Norden ist Grünkohl mit Pinkel ein sehr beliebtes Kohlgericht. Das Gemüse schmeckt angenehm würzig und süßlich herb. Er enthält jede Menge Eiweiß, Kohlenhydrate Vitamin C, Vitamin A, Kalzium, Magnesium und Kalium. Grünkohl muss vor dem Kochen sehr gründlich gewaschen werden. Danach streift man die Blätter von den Stielen ab, blanchiert sie kurz in reichlich Salzwasser und verarbeitet sie wie gewünscht weiter.

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