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Essen & Trinken

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Entrecôte

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Fleisch

Das Entrecôte wird gewöhnlich vom parierten, flachen Roastbeef oder aus der Hochrippe als einfaches oder doppeltes Zwischenrippenstück geschnitten. Daher auch der französische Name: entre "zwischen", côte "Rippe". Das auch als Strip Loin oder Rumpsteak bekannte Fleisch gehört zu den begehrtesten Stücken vom Rind.





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