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Chateaubriand

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Fleisch

Das doppelte Lendensteak wird stets aus der Mitte des Rinderfilets geschnitten und ist wegen seiner Größe (ca. 400 Gramm) für zwei Personen gedacht. Seinen Namen hat es dem französischen Schriftsteller und Politiker Vicomte de Chateaubriand (1768-1848) zu verdanken, der während seiner Zeit als Botschafter in Rom, Berlin und London eine große Vorliebe für üppige Feste und Gelage entwickelte.





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