Schwarz, knackig, herb-süß
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Quelle: Thinkstock by Getty-Images-bilderZum Raspeln von Schokolade nimmt man am Besten eine Metallreibe, die zuvor im Gefrierschrank lag. So schmilzt die Schokolade während des Raspelns nicht so leicht.
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Quelle: Thinkstock by Getty-Images-bilderSchokolade sollte man beim Schmelzen nicht abdecken, sonst bildet sich Kondenswasser. Dickt Schokolade dennoch ein, etwas Pflanzenfett (keine Butter oder Margarine) hinzugeben. Dunkle Schokolade nicht über 50 Grad, Milch- und helle Schokolade nicht über 45 Grad erwärmen. Weiße Sorten besonders vorsichtig behandeln, da sie unter Wärmeeinfluss leicht klumpig werden.
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Quelle: Thinkstock by Getty-Images-bilderSchokolade, aus der Garnituren entstehen sollen, darf bei der Verarbeitung nicht zu kalt sein, da sie sonst splittert
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Quelle: Steiner/RaufeldSchokolade ist ein purer Genuss - nicht nur zu Weihnachten.