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Der richtige Grill für jede Gelegenheit

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Der richtige Grill für jede Gelegenheit

23.03.2012, 11:34 Uhr | jb (CF)

Die Grillsaison steht wieder vor der Tür. Ein richtiger Grill muss her. Bloß welcher? Die Auswahl ist groß und jedes Modell hat seine Stärken und Schwächen. Hier erfahren Sie, welche Grillart sich für welchen Zweck am besten eignet.

Ein richtiger Grill ist für die Mehrheit der Deutschen nach wie vor der klassische Holzkohlegrill. Nur mit dieser Grillart erzielt man den unverwechselbaren Grillgeschmack. Aber ist diese Weisheit noch zeitgemäß? Hat nicht eine enorme Entwicklung auf dem Gebiet der Grillarten stattgefunden? Jedenfalls ist der Holzkohlegrill nicht nur beliebt, sondern auch für seine Tücken berüchtigt. Nicht umsonst heißt derjenige, der ihn bedient, "Grillmeister". Dessen erste Pflicht besteht darin, die Glut überhaupt zu entfachen. Ist dies erfolgreich geglückt, öffnet sich das oft kleine Zeitfenster, in dem Sie Ihr Grillgut erfolgreich grillen können. Allerdings nur, wenn nicht zwischenzeitlich herabtropfendes Fett für Stichflammen gesorgt hat.

In manchen Grillforen kursieren Geschichten darüber, dass die legendären Grillunfälle, bei denen jemand angeblich mit Spiritus die Kohle anzünden wollte und dann von einer Stichflamme getroffen wurde, in Wirklichkeit nur von der Stichflamme eines zu fettigen Schweinekoteletts niedergestreckt wurde. Mit dem Fett ist also nicht zu spaßen! Jedenfalls muss ein richtiger Grill nicht zwangsweise Unfälle begünstigen. >>

Ein weiteres Minus des Holzkohlegrills besteht darin, dass das ganze Grillgut auf einmal fertig wird und nur schwer am Rand zwischengelagert werden kann. Dann heißt es, schnell essen – und schnell essen bedeutet auch, dass das Grillen schnell vorbei ist. Und dann kommt der Abwasch, der bei Holzkohlegrills auch nicht zu vernachlässigen ist. Im Endeffekt ist diese Grillart in der Vorstellung schöner als in der Realität. Ein kurzes Vergnügen mit sehr viel Arbeit und einem erheblichen Stressfaktor.

Ein richtiger Grill sollte aber dem Vergnügen nicht seine Leichtigkeit nehmen. Entsprechend werden andere Grillarten immer beliebter. So zum Beispiel der Elektrogrill, der sich wegen der fehlenden Rauchentwicklung auch hervorragend für Balkone in der Stadt eignet. Selbst im Haus kann er betrieben werden.

Zwar fällt dabei der typisch rauchige Grillgeschmack weg, aber falls Sie einen empfindlichen Magen haben und Grillgut, das vielleicht unbemerkt einer Stichflamme ausgesetzt war, nicht gut vertragen, ist das eine sehr verträgliche Alternative. Des Weiteren existiert der Elektrogrill auch als Tischgrill, wodurch Sie Ihrem Grillen einen Touch von Raclette-Style und eine neue Kollegialität verleihen können, da Sie ohne Grillmeister auskommen.

Ein richtiger Grill ist authentisch und komfortabel

Allerdings ist so ein Elektrogrill schon ziemlich weit entfernt von der Urigkeit des Holzkohlegrills. Wir lieben diese Grillart ja, weil sie tiefste Instinkte in uns anspricht: Unsere Vorfahren, die ihre Mammutkeulen einst über offenem Feuer garten.

Wollen Sie sich also ein authentisches Brutzeln bewahren und gleichzeitig dem Komfort der Steinzeit entrinnen, empfiehlt sich ein Gasgrill. Dieser ist praktisch sofort nach Einschalten betriebsbereit. Er verfügt über mehrere Bereiche mit unterschiedlicher Temperatur, in der Sie das Grillgut bequem zwischenlagern können.

Des Weiteren können Sie Holz in durchlöcherter Alufolie zu den Glutsteinen des Grills geben: Auf diese Weise werden Sie selbst auf den klassischen Holzgeruch nicht verzichten müssen. >>

Auch können Sie die Temperatur jederzeit bequem regeln und so das Steak scharf anbraten, aber auch das Gemüse schonend durchgaren. Allerdings ist ein Gasgrill sperrig. Im Grunde eignet er sich nur für große Terrassen. Zum Campingurlaub werden Sie ihn nur schwer mitnehmen können. Ein richtiger Grill, der für alle Gelegenheiten passend ist, ist also bis heute nicht erfunden worden.

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