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Delikatesse Kaviar


Delikatesse Kaviar

Kaviar, das ist der Rogen des Störs. Unreif und gesalzen sind seine Eier eine Delikatesse.
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Kaviar, das ist der Rogen des Störs. Unreif und gesalzen sind seine Eier eine Delikatesse.

"Beluga"-Kaviar vom Hausenstör (links oben) gilt als wertvollste und feinste Kaviar-Sorte und stammt vom "Beluga"-Stör. Mit 3,5 Millimetern Durchmesser sind die Perlen recht groß und sorgen für das besondere Geschmacks-Erlebnis, indem sie im Mund zart zerspringen. "Ossietra" vom Russischen Stör sehen Sie rechts oben, "Baerii" vom Sibirischen Stör links unten und "Imperial"-Kaviar vom "Karaburun"-Stör rechts unten.
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"Beluga"-Kaviar vom Hausenstör (links oben) gilt als wertvollste und feinste Kaviar-Sorte und stammt vom "Beluga"-Stör. Mit 3,5 Millimetern Durchmesser sind die Perlen recht groß und sorgen für das besondere Geschmacks-Erlebnis, indem sie im Mund zart zerspringen. "Ossietra" vom Russischen Stör sehen Sie rechts oben, "Baerii" vom Sibirischen Stör links unten und "Imperial"-Kaviar vom "Karaburun"-Stör rechts unten.

Echter Kaviar muss nicht immer schwarz sein - "Schrencki-Kaviar" vom "Amur"-Stör etwa besitzt eine grün-bräunliche Farbe.
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Echter Kaviar muss nicht immer schwarz sein - "Schrencki-Kaviar" vom "Amur"-Stör etwa besitzt eine grün-bräunliche Farbe.

Kostengünstige Alternative: Wer Kaviarersatz aus Seehasenrogen verwendet, zahlt weniger - der Genuss fällt aber womöglich ebenfalls kleiner aus.
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Kostengünstige Alternative: Wer Kaviarersatz aus Seehasenrogen verwendet, zahlt weniger - der Genuss fällt aber womöglich ebenfalls kleiner aus.

Eine ordentliche Portion setzen Kenner bei etwa 50 Gramm an, das heißt für 5 Personen reicht eine solche Dose. Auf den Code in der Mitte der Verpackung kommt es an - Manuel Niazi von der Firma "Imperial Caviar" in Berlin zeigt eine Dose frisch abgepackten "Schrencki"-Kaviar vom "Amur"-Stör.
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Eine ordentliche Portion setzen Kenner bei etwa 50 Gramm an, das heißt für 5 Personen reicht eine solche Dose. Auf den Code in der Mitte der Verpackung kommt es an - Manuel Niazi von der Firma "Imperial Caviar" in Berlin zeigt eine Dose frisch abgepackten "Schrencki"-Kaviar vom "Amur"-Stör.

Iranischer Kaviar
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Der iranische Kaviar gilt mit als der beste und teuerste der Welt. Für ein Kilogramm müssen Kunden mehr als 7000 Euro bezahlen.

"Kaviar war schon immer ein Zeichen für Reichtum und Luxus", erklärt Christian Horaczek, der Vertriebsleiter vom Feinkost-Lieferant Frischeparadies KG. wanted.de hat den Experten exklusiv zum Thema Kaviar befragt.
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Quelle: Frischeparadies KG

"Kaviar war schon immer ein Zeichen für Reichtum und Luxus", erklärt Christian Horaczek, der Vertriebsleiter vom Feinkost-Lieferant Frischeparadies KG. wanted.de hat den Experten exklusiv zum Thema Kaviar befragt.

Kaviar ist auch bei den Sterne-Köchen sehr beliebt. Ganzjährlich werden in der Gourmet-Küche Kaviar-Variationen angeboten. Starkoch Johann Lafer präsentierte am 07.03.2008 in Berlin im Restaurant Duke im Ellington Hotel seine Kreation Lachstartar mit Fliegenfisch-Kaviar.
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Kaviar ist auch bei den Sterne-Köchen sehr beliebt. Ganzjährlich werden in der Gourmet-Küche Kaviar-Variationen angeboten. Starkoch Johann Lafer präsentierte am 07.03.2008 in Berlin im Restaurant Duke im Ellington Hotel seine Kreation Lachstartar mit Fliegenfisch-Kaviar.

Kaviar mit Jakobsmuscheln - ein Gedicht.
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Quelle: MaryseMasse.com

Kaviar mit Jakobsmuscheln - ein Gedicht. Allerdings ist Kaviar nicht jedermanns Sache. Die Stör-Eier schmecken salzig und nach Fisch. Seit jeher ein Luxus-Gericht.


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