Sie sind hier: Home > Leben > Essen & Trinken > Backen > Brot >

Gözleme: Würziges Fladenbrot aus Yufka-Teig

...
t-online.de ist ein Angebot der Ströer Content Group

Arabische Küche  

Gözleme: Würziges Fladenbrot aus Yufka-Teig

05.12.2013, 17:05 Uhr | ks (CF)

Gözleme ist die türkische Version von gefüllten Teigtaschen. Die Hülle besteht aus dünnen Yufka-Teigblättern. Diese können Sie entweder fertig kaufen oder ganz einfach selber aus Mehl, Wasser und Salz herstellen.

Gözleme aus Yufka-Teig

Gözleme werden die gefüllten Teigtaschen aus Yufka-Teig nur in einigen Regionen der Türkei genannt. Andere Bezeichnungen sind Çökelekli, Sikma oder Bükme. Mittlerweile gibt es das Gericht, das traditionell auf einem heißen Stein gebacken wird, auch in Deutschland in bestimmten Restaurants oder Imbissen zu kaufen.

Für hausgemachte Gözleme müssen Sie zunächst 100 Milliliter warmes Wasser mit 150 Gramm Mehl und einer Prise Salz zu einem glatten Yufka-Teig verkneten. Nun können Sie daraus Bällchen formen, sie mit etwas Mehl bestäuben und dann unter einem feuchten Tuch eine halbe Stunde ruhen lassen.

Füllung für die Teigtaschen

Die flachen, etwa tellergroßen Yufka-Teigfladen können Sie individuell nach Ihrem persönlichen Geschmack belegen. Eine landestypische Variante sind Gözleme mit frischem Spinat, Schafskäse und Kräutern wie Petersilie.

Auch mit Kartoffeln oder kräftig gewürztem Lammhack können Sie die Teigtaschen füllen. Ungewöhnlich, aber ebenso schmackhaft sind süße Dessert-Gözleme, zum Beispiel mit Obst und Nüssen. Wichtig bei allen Füllungen ist, dass Sie die Zutaten nur auf eine Hälfte und dünn auftragen, da sich die Teigtaschen sonst nicht mehr schließen lassen. Drücken Sie die Ränder fest an und backen Sie die Gözleme von jeder Seite je fünf Minuten in einer Pfanne mit etwas Öl.

Liebe Leser, bitte melden Sie sich an, um diesen Artikel kommentieren zu können. Mehr Informationen.

Kommentare

(0)
Leserbrief schreiben

Für Kritik oder Anregungen füllen Sie bitte die nachfolgenden Felder aus. Damit wir antworten können, geben Sie bitte Ihre E-Mail-Adresse an. Vielen Dank für Ihre Mitteilung.

Name
E-Mail
Betreff
Nachricht
Artikel versenden

Empfänger

Absender

Name
Name
E-Mail
E-Mail

Shopping
Shopping
Allnet Flat Plus mit Samsung Galaxy S8 im besten D-Netz
zu congstar.de
Klingelbonprix.detchibo.deCECILStreet OneLIDLBabistadouglas.deBAUR
Meistgesuchte Themen
Mehr zum Thema
Sie sind hier: Home > Leben > Essen & Trinken > Backen > Brot

shopping-portal
Das Unternehmen
  • Ströer Digital Publishing GmbH
  • Unternehmen
  • Jobs & Karriere
  • Presse
Weiteres
Netzwerk & Partner
  • Stayfriends
  • Erotik
  • Routenplaner
  • Horoskope
  • billiger.de
  • t-online.de Browser
  • Das Örtliche
  • DasTelefonbuch
  • Erotic Lounge
Telekom Tarife
  • DSL
  • Telefonieren
  • Entertain
  • Mobilfunk-Tarife
  • Datentarife
  • Prepaid-Tarife
  • Magenta EINS
Telekom Produkte
  • Kundencenter
  • Magenta SmartHome
  • Telekom Sport
  • Freemail
  • Telekom Mail
  • Sicherheitspaket
  • Vertragsverlängerung Festnetz
  • Vertragsverlängerung Mobilfunk
  • Hilfe
© Ströer Digital Publishing GmbH 2017