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Tomaten enthäuten

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Tomaten enthäuten – so klappt es garantiert

| Ann-Kathrin Landzettel

Wer frische Tomaten enthäuten möchte, um beispielsweise Spaghetti Bolognese zuzubereiten, muss zuerst mit einem Messer ein Kreuz in die Schale der Tomatenunterseite ritzen. Dann gibt man das Gemüse für 30 Sekunden in kochendes Wasser und hebt dieses dann mit einer Schaumkelle aus dem Topf. Schon jetzt kann man sehen, dass sich die Haut an der Einschnittstelle zusammengerollt hat.

Anschließend gibt man die Tomaten in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Der Temperaturunterschied sorgt dafür, dass sich die Tomaten schon fast von selbst häuten. Zudem wird durch das kalte Wasser der Garprozess unterbrochen und so verhindert, dass das Gemüse zu weich wird. Im letzten Schritt zieht man die Haut mit einem kleinen Messer vorsichtig von der Tomate ab.

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