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Vorsicht vor Marzipan-Imitaten

| Ann-Kathrin Landzettel

Egal ob in Gebäck, Süßigkeiten wie Dominosteinen oder Kuchen: Was der Verbraucher als Marzipan identifiziert, kann auch Persipan sein. Persipan ist ein Marzipan-Imitat, das nicht aus Mandeln, sondern aus Aprikosen- oder Pfirsichkernen besteht. „Persipanrohmasse darf bis zu 20 Prozent Feuchtigkeit und 35 Prozent Zucker enthalten. Sie ist preiswerter als Marzipanrohmasse, die keine Aprikosen- oder Pfirsichkerne enthalten darf“, so die Erklärung der Verbraucherschützer. Man sollte daher genau hinschauen, was auf der Produktbezeichnung und in der Zutatenliste steht.

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