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Beeren: So platzen Stachelbeeren nicht beim Backen

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Küchen-Tricks  

So platzen Stachelbeeren nicht beim Backen

25.07.2014, 10:31 Uhr | dpa-tmn

Beeren: So platzen Stachelbeeren nicht beim Backen. Mit ihrem säuerlichen Aroma wecken Stachelbeeren die Lust auf den Sommer. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Mit ihrem säuerlichen Aroma wecken Stachelbeeren die Lust auf den Sommer. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

In der heißen Jahreszeit hängen die Sträucher voller grüner oder roter Stachelbeeren. Die säuerlichen Beeren schmecken besonders in süßen Kuchen toll und machen Lust auf den Sommer.

Mit einem Trick lässt sich verhindern, dass Stachelbeeren beim Backen platzen. Dazu stechen Verbraucher einfach die Schale der Früchte mit einem Messer oder einer Nadel ein, erläutert der Bayerische Bauernverband. Gut geeignet zum Backen sind halbreife Beeren, die sich wegen ihres säuerlichen Aromas auch für Gelee und Kompott eignen.

Sie werden vorzeitig geerntet, um den restlichen Früchten an voll hängenden Sträuchern Luft zu verschaffen. Diese reifen dem Verband zufolge dann meist besonders schön aus und sind zum sofortigen Verzehr ideal.

Sommerfrüchte mit viel Vitamin C

Stachelbeeren enthalten rund 87 Prozent Wasser und sind dadurch mit 37 Kalorien pro 100 Gramm leichte Kost. Außerdem steckt in ihnen viel Vitamin C, Kalium und Eisen. Wer sie tiefkühlen möchte, friert sie am besten auf Tabletts ausgebreitet vor. So verklumpen sie nicht. Sobald sie durchgefroren sind, können sie in Kunststofftüten oder -dosen verpackt werden.

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